Koristite sve vrste pečuraka koje volite u ovom kremastom veganskom sosu od pečuraka. Probajte šiitake, pečurke od ostriga, portobello, šampinjone sa ravnim gumbom ili čak kombinaciju pečurki.
Krem sos od pečuraka često je uparen sa mesom, ali to je isto kao i dandy preko fettuccine testenina, rezanci jaja, pečenog krompira ili čak tofu zrna ili bilo kakvog lažnog mesa. Inspirisan ukusom italijanske kuhinje, ovaj sos od gljiva i veganska pečurka napravljen je od sojinog mleka, malo svježeg seckanog peršuna, belog luka i dodira sveže napetog crnog bibera. Mogao bih dodati i malo zdrobljenih pepeljastih peppera ili čarape Cayenne, ako sam se osećao začinjenim. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp. vegan margarin
- 8-12 unci pečurki (narezati, probajte šitake, šampinjoni ili portobello)
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 tbsp. brašno
- 1 1/4 čaše neslada sojino mleko (ili bademovo mleko)
- 1 tbsp. svježi peršun (siječen)
- Sok od 1/2 limuna (oko 1 do 1 1/2 supene kašike, ako nemate sveže limone)
- Morske soli ili kosher soli (prema ukusu)
- Sveže napukli crni biber (po ukusu)
- 10 oz. kuvane testenine (kao što su fettuccine ili linguine, pripremljene prema uputstvima za pakovanje)
Kako to učiniti
Isperite jednu žlicu veganskog margarina u sosu na srednjoj vrućini, a zatim dodajte pečurke i beli luk. Obrišite gljivu i beli luk do meke, oko 4 do 5 minuta. Uklonite pečurke i beli luk iz posude i ostavite ih na stranu.
Ponovo na srednjoj vrućini, rastopite drugu žlicu veganskog margarina, a zatim mešajte u brašno da biste formirali pastu i ostavili da kuvate oko 1 minutu. Postepeno mešajte u sojino mleko i mešajte mešavinu zajedno dok ne glatko.
Trebalo bi da imate gustu pastu.
Zatim dodajte pečurke, sveže peršun, limunov sok, morsku sol ili kosher sol i biber i kuhajte 1 do 2 minuta. Sos bi trebalo da počne da se gube. Ako to nije slučaj, podignite toplotu ili možete dodati još malo brašna ili čak kukuruznog skroba kako biste ga pojačali ako je potrebno.
Sipajte svježi krem sos od gljiva preko toplih kuvanih testenina ili rezanci, ukrašite dodirom dodatnog svežeg seckanog peršuna (ako želite) i odmah služite. Uživajte!
Ishrana osnovnog marinara ili sos od špageta? Evo nekih apsolutno neobuđivih uzbudljivih domaćih testeninih soseva bez recepta da probate:
- Vegetarijanska crvena paprika pesto recept
- Kremasti veganski alfredo sos
- Sok od mesa i tigana od sadejskih tikvica
- Lak domaći sos od oraha za testenine
- Avokado i pesto testenine
- Curry vegan marinara fusion sos
- Tri paste bean sa kremastim špinatnim sosom
- Italijanska testa Puttanesca sa kapri i maslinama
- Sveže marelice
- Lako veganska pasta primavera recept
- Maskarpone i gorgonzola sa italijanskim sosom od dva sira
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 998 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.389 mg |
| Ugljikohidrati | 179 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 34 g |