Ovaj recept za poljske krakovske salvete sa salvijim krakovima poznat je kao zrazy łosos i krab (ZRRAH-zih WOH-sohs ee KRAHB) .
Rak i druga školjka su česta na obali Baltičkog mora gdje se uživa ovo jelo.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje raka:
- 2 kašike maslaca
- 1/4 čaša luka (mleveno)
- 1/4 čaše celera (mleveno)
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 šolje od rakije (kuhano, kuhano)
- 1/2 čaša mekih drobnjaka
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 1/2 kašičice osušene
- korova kopriva (ili 2 kašike seckane
- svež koper )
- Za lososa:
- 1 1/2 do 2 kilograma lososa (skinuta strana, uklonjene kosti)
- Salta i crni biber po ukusu
- Za pečenje:
- 1/4 čaša suvo bijelo vino
- 2 kašike maslaca (rastopljeno)
Kako to učiniti
Napravite punjenje raka
- U srednjoj ponudi, suté luk i celera u puteru sve do prozirne. Uklonite sa vrućine, ohladite i prebacite u srednju posudu.
- Dodajte limunov sok, rakovo meso, drobnjače, jaje i koper, dobro mešajte.
Pripremite losos
- Sježite losos u dva dijela dužine. Sezonite obe strane solju i biberom.
- Raspršite punjenje rakove na svakom komadu lososa (obavezno proširite punjenje na tamnijoj strani lososa za lepši prikaz). Ako imate preostalo punjenje, koristite ga za proizvodnju kolača ili stvari u gljivama.
- Počevši od šireg kraja, spustite losos u cilindre. Pokrijte plastičnom omotačem i frižiderom na sat ili više kako biste olakšali rezanje.
- Toplotna pećnica do 400 F. Sa vrlo oštrim nožem , odrežite losos u 1 1 / 2- do 2-inch porcije.
- Lagano premazati staklenu posudu sa sprejom za kuvanje. Postavite zglobove u tanjir, smanjite bočnu stranu i sipajte vino oko njih. Četkice zatezajte sa maslacem, pokrivajte labavu folijom i pecite 15 do 20 minuta ili dok ne završite.
Još Rolled Recipes
- Poljski recept za govedinu Roulade : Zrazy, kako je ovo poznato na poljskom jeziku, zajedničko ponuđivanje glavnog kursa iz plemstva iz 14. veka. Postoji bezbroj sorti sa samo toliko različitih punjenja, uključujući pečurke, kiselog kupusa, lekovitih biljaka, hleba sa horsom, između ostalog.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 671 |
| Ukupna mast | 39 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 409 mg |
| Natrijum | 475 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 62 g |