Ovaj recept za poljsku babku , sladak kvasac koji je popularan za Uskrs , natopljen je sirupom ruma kada je cool.
Šta ćeš ti trebati
- Sponge:
- 1 šolje mlijeka (toplo, bez toplije od 110 stepeni)
- 2 pakovanja / 4 kašike kašike kvasca (aktivno suvo)
- 1 žlica šećera
- 1 kašika brašna (sveobuhvatna)
- Tijelo:
- 4 velika jaja
- 1 šolje šećera
- 1 solju
- 11 kašika maslaca (1 štapić + 3 žlice, topljen i hladjen)
- 2 3/4 čaše brašna (višenamjenski)
- Sir Syrup:
- 1 čaša vode
- 7 unci / 200 g šećera (superfine)
- 1 kašika
- zest (limun)
- 2 kašike limunovog soka (1 limun)
- 1/4 čaša tamni rum
Kako to učiniti
- Da napravite sunđer: zagrejte mleko. Dodajte kvasac, 1 žlica šećera, 1 kašičica brašna i mešajte sa viljuškom. Odložite na toplom mestu da postanete penasti, oko 15 minuta.
- Da se napravi testo: u zasebnoj posudi, obrišite jaja, 1 šolju šećera i šapu soli oko 3 minuta. Dodati rastopljen i ohlađeni puter i mešavinu kvasca, dobro kombinujući. Dodajte 2 3/4 čaše brašna i, koristeći pričvršćivač miksera za postolje ili redovne beaters na ručni mikser, tukajte dok dobro kombinirate, oko 5 minuta. Testo će biti opušteno. Stegni bočne strane. Pokrijte i pustite da u istoj posudi podignete toplo mesto 30 minuta.
- Za pečenje: Postavite rack u sred pećnice i zagrejte na 325 stepeni. Obložite veliku babkinu panu ili 10-inčni Bundt pan (ili 2 manje tanke) sa sprejom za kuvanje i popunite testo. Pokrijte i pustite da se uspravi na 20 minuta. Pečemo 30 minuta. Dozvolite da se ohladi 15 minuta i potom obrni na žičanu stalku da se potpuno ohladi.
- Da napravite sir sir: vrišite 1 čašu vode s superfinnim šećerom, limunom i limunovim sokom. Kada se šećer potpuno rastvori, uklonite sa vrućine i mešajte u rumu. Otvorite rupice po celoj torti sa zubnim šećerom i zasićite tortu s sirupom ruma. Ukrasite sa žulijim pasuljima ili drugim slatkim jajima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 347 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 300 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |