Prema našem Vodiču za skandinavsku hranu , "ne treba vam švedska ili norveška baka da uživate u hrustljavim, osetljivim kolačićima za rozetu - sve što vam je potrebno je gvožđe rozete i strpljenje da biste naučili nekoliko jednostavnih trikova da biste napravili ovaj tradicionalni favorit. " Tako je istina. I da biste uživali u gleten-free rozetama, samo zamijenite pšenično brašno nazvano u tradicionalnim skandinavskim receptima za rozetu sa vašom omiljenom sveobuhvatnom kombinacijom brašna bez glutena.
Kukova napomena: Laka mešavina brašna bez škroba bez glutena veoma dobro funkcioniše u ovom receptu. Koristio sam Authentic Foods "Bette's Featherlight pirinač brašna" sa dobrim rezultatima. Mešavine mešavine svitog namaza bez glutena koje sadrže cjelokupna zrna se ne preporučuju prilikom izrade ovog recepta. Takođe, kitalantna guma ili guar guma nisu neophodni prilikom izrade ovog recepta.
Molimo vas da pročitate ovaj korisni članak o tome kako napraviti rozete po našem Vodiču za posuđe. Puno je savjeta o uspješnoj izradi serije ovih ukusnih prazničnih peciva - što je teško napraviti. I zapazite da, dok tradicionalni skandinavski recept za rozetu zahteva pšenično brašno, kuhari bez glutena moraju zameniti ovaj sastojak sa mešavinom mekog brašna bez glutena.
Pročitajte savete o izradi rozeta pre pripreme ovog recepta!
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika jajeta
- 1 žlica šećera (granularni štap)
- 1/4 kašike soli
- 1 šolje mlijeko (cijelo)
- 1 šolje brašna (svezna mešavina bez glutena, vidi notu kuvara)
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 3 inča kanolovog ulja (ili kokosovog ulja za prženje, dovoljno za popunjavanje širokog teškog posuđa ili veće tegle)
- 1/2 - 3/4 čaše šećera (bez glutena, u prahu, da potroši na rozetu nakon što su prženi)
Kako to učiniti
- Lagano razblažite jaja, 1 šolju žlica i soli u srednjoj posudi. Promenljivo dodajte brašno i mleko, međusobno mešavajte do glatke. Mešajte vanilijom. Testo rozeta treba da bude konzistentnost palačinke.
- Sipajte ulje u teški veliki tanjir ili posudu do dubine od oko 3 inča. Grejanje ulja na srednjem nivou i koristite termometar za uljepšavanje kako bi ulje dovelo do temperature od 365 stepeni. Održavajte ulje na temperaturi tako što ćete podesiti toplotu po potrebi. Konzistentna temperatura nafte je presudna za uspeh ovog recepta. Molimo koristite termometar za bombone!
- Mjesto postavilo je gvožđe rozeta u vrućem ulju oko 60 sekundi. Pažljivo potopite vruće gvožđe u testo, i pazite NE da pustite da testo pređe preko vrha gvožđa. Ako se to desi, veoma je teško ukloniti prženu rozetu iz gvožđa! Potpuno potopite gvožđe u vruće ulje i pržite oko 30 sekundi ili dok rozeta nije samo zlatno braon. Uklonite gvozdje i zalepite prženu rozetu na papirnom peškiru da biste iscrtali.
- Nastavite da sipate rozete, uverite se da ulje ostaje na konzistentnoj temperaturi od 365 stepeni F i da zagrevate gvožđe u uljima pre nego što se svaki put isperete u tečnost.
- Koristite sitno mrežasto sito kako biste posipali svaku toplu rozetu s konditorskim šećerom.
- Skladištite rozete u nepropusnom spremniku ili zamrzujte sve dok ne budete spremni da ih servirate.
Podsetnik: Uvek proverite da li su vaše radne površine, posuđe, posuđe i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 90 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 52 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |