01 od 10
Sakupljajte sastojke rozete
Ne treba vam švedska ili norveška baka da uživate u hrustljavim, osetljivim kolačićima za rozetu - sve što vam je potrebno je gvožđe rozete i strpljenje da biste naučili nekoliko jednostavnih trikova kako biste ovo tradicionalno omilili. Kada se savladaju, rozete mogu biti pripremljene u slatkim i slatkim sortama, koje služe ili kao nebeski kolač (sličan lijevim kolačima, samo daleko manje težak i mastan) ili kao predjela kada je začinjen slanom solju ili bilo kojim drugim omiljenim začina.
Najčešće obrtne rozete su zvezdaste ili cvjetne, ali možete naći i one proizvedene od Nordic Warea u drugim oblicima poput zvona, božićnih stabala, djedova, bunnića, golubova i slona (ne znam zašto izabrao je slona, a ne kamilicu Mudriha, ali to je pored tačke).
Rozete u prvom slučaju mogu biti nezgodne. Uspeh obično zavisi od toga da li je ulje na odgovarajućoj temperaturi, zbog čega je dobro koristiti termometar za slatkiš i duboko prženje.
Da biste napravili osnovnu rozetu za dezert koji donosi oko 40 kolačića, potrebno je:
- 2 velika jajeta
- 1 čaša mleka
- 1 čašasto brašno
- 2 tsp. vanilin šećer (ili 2 kašike belog šećera plus 1 kašika, omiljeni ekstrakt ukusa)
- 1/4 tsp. sol
- Kanolsko ulje za prženje
Takođe će vam trebati:
- gvožđe rozete
- 9-inčni kolač za torte
- velika tiganj
- termometar za bombone / duboko prženje
- čista igla za pletenje ili štapića za štapić
- papirni peškiri za odvod pečenih rozeta
Čvrsto uništite jaja, šećer, ekstrakt (ako koristite) i mleko. Obrišite brašno i so, a zatim ubrzajte u tečnost sve dok se ne utisne tekstura teške kreme. Ako vreme dozvoljava, frižider dva sata (Napomena: Dok ovaj korak nije apsolutno neophodan, vaše rozete će biti oštrije ako ostavite tatu za ovaj period).
02 od 10
Zagrejte ulje
Grijanje 2 "do 3" kanolovog ulja u velikom, teškom tiganju na srednjoj visokoj vrućini između 360º i 365º. Kada ulje dostigne toplotu, potopite gvožđe rozete u ulje kako biste ga brzo zagrejali (Napomena: Ako je vaše ulje previše vruće ili suviše hladno, teglica se neće držati gvožđa rozete). Sipajte testo u plitku tanjir od 9 inča (ovo će vam olakšati da uronite rozete).
03 od 10
Molite se norim bogovima
Pre nego što obrišete svoje prve rozete, duboko udahnite i zapamtite skandinavsku pekovu mudru priču: "Posvećujem svoju prvu seriju nordijskim bogovima." Kada radite sa specijalitetima kao što su rozeta, krumkake ili gvožđe, često je potrebno iskusnim kuharima da pokušaju ili dva da gvožđe ispravno zagreje pre nego što se kolačići izlaze sjajno!
Pažljivo gurnite zagrejano gvožđe rozeta u tečnost tako da tijelo pokriva dno i bočne strane gvožđa, ali ne pokriva gornje vrhove. Zašto? ...
04 od 10
Dip, ne zajebi
Ako se previše požurite i zagadite gvožđe rozete u predaleko, ovako, završite sa ...
05 od 10
Hrana za bogove
Ovo. Ako se testo sprže iznad vrha gvožđa, može se gotovo nemoguće ukloniti bez razbijanja kolačića (mada ponekad možete spasiti brzo pomoću noža da biste iskočili vrh sa vrha). Norski bogovi će te voleti. Kako god…
06 od 10
Roseta sa Flare
Bolje je lagano i brzo da gurnite gvožđe ispravno u tečnost, a zatim potopite gvožđe rozetne gitare u tanjir, potpuno ga potopite u ulje. Saznaćete da ste to učinili ispravno kada strane kolačića skoro odmah izblave od gvožđa.
07 od 10
Fry, Baby, Fry
Za minut ćete moći da koristite iglu za pletenje ili paličicu za pražnjenje rozete od gvožđa u ulje. Fraj na nekoliko sekundi ...
08 od 10
Uradite Rozet Flip
Zatim okrenite i dopustite drugoj strani da se pržite sve dok ne bude smeđe.
09 od 10
Ružice iznad dole
Uklonite sa konzole sa iglo za pletenje / štapićem ili klešta i ostavite da se isprazni i ohladi, obrnutim šupljim bokom dole, na papirnim peškirima.
10 od 10
Šećer i začini čine rožete lijepim
Nakon što se rozete ohlade, posuti s šećerom i cimetom u prahu i služi. Ostavite ostatke u nepropusnom kontejneru. Rozete se takođe lepo zamrzavaju: nemojte ih sprskavati šećerom i cimetom, zamrzavati do dva mjeseca, odmarati i popiti u pećnicu i zagrejati prije služenja šećerom i cimetom u prahu.