Ovaj recept za glutinoznu kolač od riže (poznat i kao Sweet Sticky Rice Cake) je stvarno jednostavan za proizvodnju, a još je lakše ako odustanete od azijskog "zaleđivanja", iako je to i ukusno. Lepljivi pirinač je pravi azijski kulinarski doživljaj, onaj koji se ne smije propustiti, i tako zadovoljavajući u svojoj žudljivoj ukusnoj teksturi. Prekrasan kao desert ili sa čajem ili kafom, ova jednostavna glutinska torta od pirinča može se poslužiti kompaniji ili napraviti samo za sebe kao pravi azijski azijski restoran. Zdrava je od većine zapadnih deserta. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za lepljivu kolač od pirinča
- 2 žlica kokosovog ulja ili biljnog ulja (za podmazivanje / ramekins)
- 1 šolje
- slatki pirinač (poznat i kao "glutinozni pirinač")
- 2 jaja
- 1/2 može kokosovo mleko (poželjno ne "lite")
- 1/2 šolje
- smeđi šećer
- 1/2 tsp. vanilija
- 1/8 tsp. sol
- Za opciono topping:
- 4 tbsp. brašno od pirinča (dostupno u bilo kojem pješčaru)
- 1/2 može kokosovo mlijeko
- 1 jaje
- pinč sol
- 3 tbsp. smeđi šećer
- 1/2 tsp. vanilija
Kako to učiniti
- Pokrijte pirinač sa vodom i potopite najmanje 1 sat ili do 4 sata.
- Masti 6-8 ramekins ILI 8-inčni kvadratni poklopac za torte sa malo biljnog ulja (ukoliko imate kokosovo ulje, koristite to).
- Ispustite pirinač i distribuirajte među ramekins ili u tortu. Pirinač treba da bude najmanje 1/2 do 3/4 inča u svakom ramekinu. Pecite na 350 stepeni.
- Stavite kokosovo mlijeko, smeđi šećer, vanilu i so u posudu za miješanje. Pucajte u jaja i mešajte sve zajedno dok se šećer ne rastvori. Ukus za sladakost, dodajući još šećera po želji. Sipajte pirinač u pan / ramekins (ako koristite ramekins, distribuirajte ga ravnomerno koliko možete), mešajući se za kombinovanje.
- Pečite 35 do 40 minuta (ugrađena viljuška treba da se isprazni ili skoro očisti). Ako dodate nadopunjavanje, kolač (i) može u ovoj fazi ostati malo podvrgnut, jer će se vraćati u pećnicu. Pri pečenju, pripremite vrh (ako koristite).
- Za dopunjavanje (opciono): Postavite sastojke topionice u posudu ili umaku. Obrišite sa vibriranjem na srednjoj vrućini sve dok se mešavina ne počne lagano baliti. Smanjite toplotu na niskom nivou, neprekidno biskavite (mešavina će početi da se drži dna posude) - ali samo držite vibrirajući 2 minuta. Uklonite sa vrućine i nastavite da udarate dok se ne gube i većina grudica nema. Prebaci u posudu da se ohladi. (Napomena: većina ljudi bi koristila dvostruku kotlarnicu za ovo, ali smatram da metoda pojedinačnog lonca dobro funkcionira sve dok se ne pregrejete i zadržite vibracije da biste izašli iz grudvica).
- Kada je pirinčani sloj urađen pečenjem, širi se na vrhnje. Uzmite još jednu posudu za pečenje i napunite dubinu najmanje 1 inč sa vrućom vodom iz slavine. Stavite ovo na donji nosač i postavite kolač (i) na viši nosač. Pečite 15 minuta, dok se topanje ne oseća čvrsto kada je lagano dodirnuto. Postavljajte toplo ili na sobnoj temperaturi. Ovaj kolač najbolje se skladišti izvan frižidera i jede u roku od 3 dana. Uživajte!
Još lepljivih pirinčanih recepata:
- Klasični tajlandski Mango lepljivi pirinač
- Savory Sticky Rice sa pečurkama i zelenim lukom
- Kako napraviti običan lepljiv pirinač
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 379 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 78 mg |
| Natrijum | 119 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |