Nisam siguran da li ova ljubičasta kupusova supa takođe treba nazvati i paprikašom, jer je pakiran pun ukusnih, zdravih i zdravih sastojaka. Supa čini savršen ručak za punjenje, starter za večeru, ili jednostavno večerano jelo posluženo sa korpastim hlebom, ili možda dodavanjem kuvanog pirinča (pogledajte recept ispod).
Muški kupus je poznat i kao Pointed, Hispi ili Hearted i predstavlja zeleni kupus, karakterističan za ošiljenu, a ne za okruglu, oblik. Majica je divan kupus za supe, jer drži svoju teksturu i oblik kada je lagano kuvan, što takođe čini je divnim kupusom za pomfrit ili bilo koji drugi metod kuhanja blica.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šljunka (oljušten i fino iseckan)
- 1 šargarepa (isečena i fino iseckana)
- 1 palica celera (obrezana i fino iseckana)
- 1 karanfilić od belog luka (oljušten i fino iseckan)
- 3 rezina gustog šunka slanog (ili pančeta, isečene u male kocke)
- 1 Ljubičasti kupus (obrezan i fino iseckan)
- 1 žlica svežih žalfije od žalfije (fino iseckane)
- 1 litar (2 pinta) povrća
- Dash morske soli
- Dišni biber
- 1/4 čaša parmezan sir (nariban)
Kako to učiniti
Zagrejati maslinovo ulje u tešku supu. Kada se ulje zagreje (ali ne previše vruće i sigurno ne puši), dodajte sitno sitan štat, obrezan šargarep, celer, beli luk i kocke slanine ili pancete.
Dobro isprati povrće da bi bili sigurni da su svi prekriveni uljem. Povremeno začinite povrće sa morskom soom i crnim biberom.
Dodajte nekoliko kašika hladne vode na tanjir, a zatim povrće povrće na srednjem do malog zagrejanja dok ne budu mekani; dodavanje vode povrću pomaže da se stvori para, tako da povrće postane meku, a ne kuvano.
Da bi se osiguralo da povrće ne oštre i zapali, malo dodatne vode ako je potrebno, i mešanje.
Kada je povrće omekšano, dodajte isečeni kupus i žalfije. Dobro se mešajte sa ostalim veggijama.
Dodajte stoku i dovedite supu do vrela, a zatim spustite toplotu. Sipajte pet minuta, do kada će se čuvati supa - oko pet minuta. Provjerite začini i dodajte so i biber po ukusu ako je potrebno.
OPCIJSKA: U ovom trenutku možete dodati malo kuvanog pirinča kako bi ovo postalo još održivo jelo. Dodajte kuvani pirinač i kuhajte na nekoliko minuta kako biste bili sigurni da se pirinač grije kroz čitav niz.
Sipati supu u posude za toplo posluživanje i potom posipati svežim parmenskim opekotinama na vrhu.
Poslužiti sa svežim, krumpi hlebom i maslacom, soda hleb je divan s supom.
Ova supa je najbolje jesti kuhanoj svežoj, zadržaće se za sledeći dan, ali neće zamrzavati.
Ovaj recept je zasnovan na ljubavi vaših zelenih.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 425 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 11 g |