Ovi kroketi lososa će brzo postati omiljeni porodici. Oni odlikuju odličan obrok sa graškom i pečenim krompirom ili pomfritom, i ne zaboravite kolačić.
Tartar sos je sličan sosu remulade, i apsolutno je ukusan sa bilo kojim prženim ribama ili morskim plodovima. Napravite tartar sosu sat ili više unapred za najbolji ukus.
Šta ćeš ti trebati
- 1 can (15 oz) ružičasti losos, isušen i flakiran, rezervni sok
- 1
- jaje, lagano prebijen
- 1/2 čaša preplivena
- brašno za sve namene
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1/2 šolje isecano
- zeleni luk
- 1/2 čajne žličice Worcestershire sosa
- Sok od 1/4 čaša od isušenog lososa
- 1 kašičica za pecivo za pecivo, sapun
- sol, po ukusu
- ulje za duboko prženje
- Tartar sos (opciono):
- 1 šolja majoneza
- 1 kašika žlica fino iseckana slatka krastavica, kao što su krastavci kruha i maslaca
- 1 tableta kapara, isprana i isušena, grubo iseckana
- 1 žlica mletog luka, ili oko 1 čajna kašika
- 1 žlica sečenog svežeg kopra ili peršuna
Kako to učiniti
- Taljenje se skraćuje u teškoj ponudi. Mast mora biti oko 3/4 inča do dubine od 1 inča.
- Mješavajte losos sa jajima; mešati u brašnom. Dodajte biber, zeleni luk i sos od Worcestherhirea.
- Pomešajte prašak za pecivo sokom lososa i vadite do pene. Sipajte u mešavinu lososa i mešajte sa viljuškom.
- Spustite male kašike u vruće masnoće i pržite do zlatne smeđe, obe strane obrnuto do braon. To će trajati oko 3 do 5 minuta po strani.
- Ispraznite krokete na žičani nosač, potresajte lagano soljem i služi toplo sa tartarskim sosom, ako želite.
Tartar sos
- U maloj čaši kombinirajte majonez, sjeckanu kiselinu, kapare, mleveni ili naribani luk, i isecete svež koper ili peršun. Dobro se mešajte sa viljuškom.
- Pokrivajte posudu i frižider dok ne odnesete vreme.
Savjeti i varijacije
Dodajte jednu žlicu ili dva svježeg sjebanog kopra ili peršuna u mešavinu lososa.
Umesto tartarskog sosa, poslužite kroketom s umakom od kačkavaljke, sosom za remuidž Louisiana ili koktel sosom .
Za brzi, kremasti sapun za koper, zagrejte 1 žlicu mletog šljunka ili luka u posudi za oko 1 žlica putera. Dodajte 2 kašike svežeg koprenog kopra, 1 kašičicu svežeg seckanog peršuna i 3/4 čaše teške kreme. Donesite do vrelice. Uklonite sa vrućine i dodajte so i biber, po ukusu.
Stavi ih u klizačku veličinu i služi sa prženim krpicama za ukusne sendviče sa listovima zelene salate, tartarskim sosom i pomfritom i šankom sa strane.
Još Salmon Recipes