Tradicionalno grčko kuvanje poraslo je iz ruralnog načina života ljudi koji su bili siromašni u ekonomskom smislu, ali bogati u mašti i kreativnosti. Nekoliko osnovnih smernica osigurava da grčka hrana u najboljoj meri ima ukus, ishranu i ekonomičnost.
Sezonski: Držite ga sveže:
Tradicionalno grčko kuvanje potpuno slavi sezone. Svježi sastojci su dio svakog tradicionalnog grčkog kuvara, a dnevna kupovina su norma.
Scratch: Početak na početku:
Tradicionalna grčka jela su napravljena od ogrebotine. Komercijalno pripremljeni sastojci retko se koriste.
Jednostavno: Fabulous Taste sa testiranim metodima:
Umetnost velikog grčkog kuhanja je da je jednostavno, slavi ukus svežih sastojaka i božanstvene kombinacije biljaka i začina, umjesto da ih pokrije. Grilovanje, pečenje, pečenje, prženje i kuvanje su neke od omiljenih načina kuvanja.
Slow: Do not Rush It:
U vašem rečniku, "spori štednjak" može značiti kuhinjski aparat, ali kada je reč o tradicionalnom grčkom kuhanju, spor je jedini način kuvanja. Da bi se stvari ubrzale, mogu se koristiti štednjaci za pritisak, ali se koriste za smanjivanje vremena kuhanja od 4-5 sati ili duže do 1-2 sata ... još uvijek spore po većini definicija. Kada se hrana kuči sporo, ukus ima vremena za miješanje, stvarajući posuđujuća jela koja se većina Grka lako identifikuje sa kuhinjama svojih majki i baka.
Kuvanje van Grčke? Izbegavajte zamene ako je moguće:
Mnogi sastojci koji se koriste u grčkom kuhanju su na raspolaganju na svjetskim tržištima, ali postoje i neke koje je teško naći. Ako tražite najbolje autentične rezultate od vaših napora, napravite dodatni napor da koristite sastojke koji se pozivaju u receptima.
Povezano
- Ljebovi i začini pronađeni u grčkom kuhanju
- Koje sastojke treba da kuvam grčku hranu?
- Gdje mogu kupiti vegetarijanske sastojke?
- Kako je stari Grčku kuhao hranu?