Kada govorimo o tome kako je drevni narod kuhao hranu, važno je znati koji su sastojci bili dostupni njima.
Drevna grčka kupaonica
Iako su hrana drevne Grčke slična onima koje jedemo danas, nisu uključivali mnoge standardne grčke sastojke , poput paradajza, paprika, krompira i banana (koji su stigli iz Amerike u 15. veku). Osnovna hrana bila su žitarice, mahunarke, voće, riba, divljač, ulje i vino.
Limone, narandže, patlidžan i pirinač dolaze kasnije.
Metode kuvanja
Najčešće metode kuvanja koje su koristili Stari Grci bile su pečenje, kuvanje, prženje, kuvanje, kuvanje (preko požara na drvetu), pečenje na žaru i pečenje (u peći na drva).
Najraniji kuhinjski lonci su napravljeni od gline, a slični lonci (zastakljeni i otpušteni) i danas se koriste u mnogim područjima.
Očuvanje hrane
Neophodno jer nije bilo rashlada, pored kuvanja drevni Grci su takođe konzervirali hranu pušenjem, sušenjem, saljenjem i skladištenjem u sirupima i masti. Hrana je često skladištena sa prelivom ulja kako bi se održao vazduh.
Ko je kuhao?
Čini se da je to slučaj u modernom vremenu, muškarci su obično zaduženi za pečenje mesa na pljuscima ili preko uglja, dok su žene bile zadužene za ključanje hrane i peko u pećnici.
Kada je došlo vreme da uživaju u obroku, aristokratski ljudi su sedeli ili lounged na kaučama postavljenim pre niske stolice koje su nosili hranom i jeli u komunalnom stilu.
Za običnog čoveka i aristokrata, posuđe nije korišteno. Sve je pojeo rukama. Hleb je imao mnogo namena na stolu za ručak - korišćen je za sipanje debelih supa, kao salvete za čišćenje ruku, a kada je bačen na pod, koristio se za hranjenje robova ili pasa.