Ne postoji ništa slično čaši vrućeg, srdačnog čili da toplo telo i dušu hladno ili zimsko veče. I velika zahvalnica Teksasu za uvođenje čila u Ameriku! Tipičan teksaški čili je, u svom najosnovnijem obliku, kombinacija kuvanih goveđih i čilija paprika. To je jedno od onih jela kojima možete eksperimentisati dodavanjem ili zamenom različitih povrća i začina. Slobodno dodajte svoj lični twist receptu sa omiljenim sastojcima vaše porodice. Napravite je sa crnim pasuljem, pinto pasuljem ili malim crvenim pasuljem umesto bobičastog brašna. Ili izostavite bobice bubrega i dodajte malo dodatnog mesa. Zemlja turska je još jedna mogućnost ako tražite nešto malo olakšati. Ili koristite kombinaciju govedine i svinjetine ili kobasice. Ako želite izbjeći rafinirani šećer , razmislite o naribanoj ili rezani šargarepu za prirodnu slatkoću. Ako želite puno vrućine, dodajte mleveni jalapeno papriku ili zdrobljene crvene paprike, po ukusu.
Spori štednjak čini kuhanje vetrom, a isto tako olakšava gotovu posudu na zabavu ili potluck. Samo obmotite vruće posudu u peškirima ili novinama kako biste ga čvrsto držali i vodite do događaja. Priključite ga čim stignete tamo i poslužite čili toplom iz posude.
Lista sastojaka izgleda dugačka, ali verovatno većina njih imate na raspolaganju. Pored toga, čili čine ukusno i pune odlične teksture.
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 1 1/2 kilograma govedine
- 1 šolja seckana luka
- 1/2 šolje seckana celera
- 1/2 šolje iseckane zelene paprike
- 2 (15 1/2-unce) limenke crvene bubrega (isušene)
- 1 (28 unča) mogu paradajz (kocke)
- 1 (6-unca) može paradajzna pasta
- 1 (4-ounce) može blage zelene ljiljane (seckane)
- 2 kašike granuliranog šećera
- 1 velika lista lista
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1 kašičica kosher soli (ili po ukusu)
- 1 kašičica osušenog marjorama (1/2 čajna kašika sušenog origana)
- 1/8 kašičice sveže mletog crnog bibera
- Opcionalni namještaj: sirevi cheddar ili biber sir
- Opcionalni namještaj: krumpir pšenice ili kruton (vidi dole)
Kako to učiniti
- U tanjiru na srednjoj vrućini pripremite goveđo goveđo oko 5 minuta. Dodajte celeru, luk i papriku i nastavite kuvanje dok govedina više nije ružičasta.
- Sa zakrivljenom kašičicom, premešajte mešavinu mlevene govedine u umetak posuđe sporih kuhinjskih posuda i dodajte preostale sastojke.
- Pokrijte posudu i pripremite čili na niskom nivou od 7 do 9 sati.
- Uklonite list luka i mešajte pre služenja. Ukucajte i prilagodite začine.
- Vrh porcije čili sa raštremim sirahom, krumpirima od kukuruza ili krutama, po želji.
- Poslužite ovu čili sa kukuruzom, biskvitima ili krekerima, po želji.
Savjeti
- Pljeskavica Crumble ili Croutons: Crvljić ili kocka nekoliko komada kruške. Lagano potresite solju i biberom i lagano bacite smešom maslinovog ulja. Pečite u zagrejanu 400 F pećnicu oko 10 do 15 minuta, ili dok se ne okreće oko ivica. Okrenite jednom za vreme pečenja. Potapati kukuruzni kruh srušiti preko činija čili, pasulja ili paprikaša.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 599 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 409 mg |
| Ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetetski vlak | 24 g |
| Protein | 47 g |