Ovo je ukusna, dobro začinjena čokoladna čilija napravljena sa mlevenim govedima i konzerviranim pasuljima.
Najbolji goveđi goveđi masnoće za bogatog, mršavog čili je 80/20 ili 85/15. 90/10 odnos je u redu ako gledate svoj unos masti, ali meso neće biti tako blagog i ukusnog. Uvek možete dodati malo svinjskog mesa na govedinu ako je suviše vitka.
Ovaj recept naziva konzerviranog pasulja, ali ako se odlučite koristiti kuhanog suvog pasulja, planirajte unaprijed. Potapajte pasulj preko noći i ne pregladajte ih. Želite kremastu teksturu, ali pasulj ne bi trebalo da bude previše zamagljeno ili raspada.
Napravite veliku seriju i ostavite ostatke u frižideru; arome su još bolje sledećeg dana!
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma govedine
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 veliki luk
- 1 velika zelena paprika
- 1 jalapeno papar
- 1 kašika
- čili prah
- Prah čokolade po ukusu
- Sol i biber po ukusu
- 1 kašičica šećera (ili po ukusu)
- 1 (28 unča) može srušiti paradajz
- 1 (16-unca) može paradajzno pire
- 1 (16-unce) može boranija (isušena)
- 2 (16 unca) konzervi chili pasulj vruće ili blago, neukori)
Kako to učiniti
- Smeđa mlevena govedina u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Sa zakrivljenom kašičicom, uklonite govedinu do sporog štednjaka. Iscrtajte višak kapanja i obrišite tanjir.
- Odlepite luk, iseći ga na pola, a zatim ga iseći na male kockice. Na pola po dužini pomerite papriku, uklonite seme i isečite na 1/4-inčne kockice. Na pola po dužini pomerite jalapeno biber i uklonite seme. Mala jalapeno biber. Ako ne želite toplotu, koristite samo polovinu jalapeno paprike ili manje.
- Dodajte 1 žlicu biljnog ulja u istoj ponuđaču koja se koristi za mlevenu govedinu. Stavite tavan na srednju vrućinu. Kada ulje treperi, dodajte seckani luk i zelenu papriku; zasićite povrće dok luk prozračan, oko 5 minuta. Prenesite povrće u spor kuhar i mešajte se sa govedinom.
- Dodajte jalapeno biber, prah čili i praška od belog luka do mešavine govedine i povrća. Dobro se dobro miješaj.
- Dodajte paradajz, paradajz pire i isušeni pasulj.
- Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 7 do 9 sati.
Savjeti
- Napravite dvostruku seriju čili i zamrznite je u pojedinačnim ili obrokovnim delovima u vrećicama ili kontejnerima za zamrzavanje zatvarača. Označite čili sa imenom i datumom i zamrznite 4 do 6 meseci.
- Ako želite blažu čiliju, zamijenite jalapeno papriku sa Anaheimovim biberom , što je prilično blaga. Ili potpuno ispuštati čipovu papriku.
- Zamijenite bubreg s pinto pasuljem, crnim pasuljem ili malim crvenim pasuljem, ako želite.
- Paradajz sos je sličan paradajznom pireju , ali nije debeo. Ako morate zamijeniti pire sa paradajz sosom, simomerirajte ga dok se malo ne smanji i malo deblji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 532 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 533 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 14 g |
| Protein | 48 g |