Bez obzira da li ste sami sebi nabavili ili ste kupili komad izlečene, ali još uvek sirove govedine, kuhanje je sporo, ključ je za završetak blagog ukusnog obroka. Postoji nekoliko načina za kuvanje goveđeg goveđeg mesa, ispod ćete naći tri omiljena. (Napomena: goveđo meso se često prodaju već pripremljeno, ako imate takav primer na rukama, samo ćete ga zagrejati, a ne u potpunosti kuvati kao što je opisano u nastavku.)
Kuvana govedina
Često ne kažem da kažem ljudima da sve vriju, ali je ključanje tradicionalni način pripreme goveđeg mesa zbog razloga: on kuva meso, skuplja težak sećak briseta koji se obično koristi da bi napravio goveđo govedino na putu, i iscrtava višak soli (koristi se u brinjavanju), što daje ukosnom govedinom svoj ukus i teksturu - i sve tri stvari odjednom.
Stavite goveđo meso u veliki lonac i pokrijte sa puno vode. Možete dodati i jednu žlicu ili dva začina za krpu, kao i nekoliko čokoladnih karanfilića, četvrtasti luk, šargarepu i nekoliko stabljika celera u smešu, ako želite, ali nisu potrebni. Donesite sve u vrelicu, pokrijte i smanjite toplotu kako biste održali stalan simomer i kuvali, manje ili više nesmetano, sve dok je govedina u potpunosti nežna kada je probušena viljuškom od 3 do 4 sata. Uklonite goveđo govedo iz posude i srezajte preko zrna da biste služili.
Napomena: Možete dodati krompir i / ili kupus oko 30 minuta pre kraja vremena kuvanja, ako želite, ali možete i sačekati dok se definitivno ne završi goveđo meso, izvucite ga iz posude i pokrijte ga da ga držite toplo ili čak postaviti u pećnicu od 200 ° F, kuvati čitav mali crveni krompir i kupus urezati u klinove u tečnosti sve dok se ne završe i služe sve što je kuvano do njegovog idealnog učinka.
Slow Cooker Corned Goveđa
Kuvanje goveđo govedino u sporu štednjak ima sve prednosti kuvane goveđeg mesa, sa prednostima da ne mora ostati kod kuće dok kuva. Stavite četvrtasti luk, šargarepu, par česlovih karanfila (ako želite) i nekoliko stabljika celera u sporu štednjak. Možete dodati i krompiri ako želite da ih servirate sa govedinom. Postavite goveđo meso na vrh povrća, posujte ga sa žlicam začinske začine i dodajte dovoljno vode kako biste samo potonuli govedinu. Pokrijte i kuhajte na visokoj temperaturi oko 4 1/2 sata ili na niskom nivou od 8 do 9 sati.
Baked Corned Govedina
Pečeno goveđo meso razvija čudesnu hrskavu koru. Međutim, pre nego što ga ispečete, stvarno je potrebno da ga uklonite da uklonite neku od soli za negu. Dakle, iako ćete ga pečati, stavite goveđo meso u veliki lonac i pokrijte vodom. Dodajte na kuvanje dok se takođe zagrejete na pećnicu do 350 ° F. Odbacite vodu i ponovite. Ozbiljno. Želite izvući više soli pre nego što ga ispečete. Postavite ugriznuto govedino na masnu stranu u tepih za pečenje i pokrijte folijom. Pečemo 2 sata. Otvorite, postavite pećnicu za pećnicu u gornjoj trećini pećnice i pecite dok se vrh ne smeše i hrustljava, oko 30 minuta. Neki ljudi vole da šire meso senfom i / ili ga potresu smeđim šećerom kako bi dodali ukus i pomogli u smeđoj kori.
Bez obzira kako ga kuvate, govedina je ekstra ukusna sa kupusom. Pokusajte maslinasto kupus , zelješeni kupus ili kupus sa slaninom . Možda vam se svidja i posluživanje tepiha te krompaste kupusa uz vaše goveđe meso.