Stvaranje neverovatnih ukusa riba na žaru je lakše nego što mislite. Sve što vam treba je nekoliko stručnih saveta, a vi ćete jediti savršeno riblje ribe za manje od 30 minuta. Ovaj recept počinje vrhunskim garlicnim sosom za roštilj koji je ukusan sa svim vrstama ribe, bilo da su filet ili biftek, losos ili đon. Na kratko udavite svoju ribu u ovom sosu, ugrejte svoj roštilj i pratite uputstva ispod. Bonus: ako vreme ne sarađuje, ovo jelo takođe može biti pečeno u pećnici.
Šta ćeš ti trebati
- 4-6 riba (svež filet, kao što je sniper, bakalar, losos)
- Ukrasni: klinasti vijci (svež ili limun)
- Za Marinade / Sos:
- 4 kašike sojinog sosa
- 3 supene kašike
- sos od ostriga
- 1 kašika
- riblji sos (dostupan po bočici u svim azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 2 kašike žlica
- šećer (smeđe pakovanje)
- 4-5 česna česme (mleveno)
- 1 žlica limunovog sokova
- 1 čili (crveno mleto, ili 1/8 čajne kašike do 1/3 kašike žličice
- cayenne paprika ili sušeno zdrobljeno čili (čilije, po ukusu)
Kako to učiniti
- Mešajte sve sastojke marinade / sosa zajedno dok se šećer ne rastvori.
- Stavite riblje filete u dno sa ravnim dnom i prelijte polovinu sosa. Okrenite filete u sosu. (Rezervirajte ostatak za kasnije.)
- Dozvolite ribi da mariniraju najmanje 10 minuta dok zagrejte roštilj. Savet: najbolje je da roštilj ne bude vreo, niti će zapaliti nežno meso ribe. Trebalo bi da čujete lepo siskanje kada stavite ribu na roštilj.
- Lagano pročetite roštilj sa malo ulja za ulje, a zatim grilite ribu 5-8 minuta po strani, ili sve dok se riba ne lupa lako, a unutrašnje meso više ne prozračuje. Savet: Izbjegavajte prerano pretvaranje ribe.
- Jednom kada ga stavite na roštilj, dozvolite mu da se neprekidno bori najmanje 2 minute.
- Zagrejte preostali sos i upotrebite ga kao dip, glazura ili kašičice preko ribe (i pirinča ili krompira) dok ga jedete.
- Ako vam je to previše jako, možete ga malo razblažiti prskanjem belog vina ili šerije i nekim novim sokom limete. Ako je to previše kiselo, dodajte malo više šećera.
Savjeti
Za kuvanje u zatvorenom: stavite marinirane ribe u pokrivenu jelo sa marinadom. Pečemo 20 minuta, ili sve dok se ribe ne lupe lako, a unutrašnje meso više nije providno.
Riba previše tanka ili osjetljiva na roštilju? Ako su vaši fileti vrlo tanki, možda ćete želeti da koristite "riblji kavez" što olakšava okretanje. Druga metoda je širenje limene folije ili listova banana preko roštilja - ponovo, ulje na površini gde će riba kuhati kako bi se olakšalo okretanje. Više o grilu sa listovima banana pogledajte: Kako kuhati sa listom banana.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1069 |
| Ukupna mast | 52 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 332 mg |
| Natrijum | 1.963 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 122 g |