Ova Tajna pržena riba je tako ukusna, možda će vam to biti zavisna. Za ovaj recept mogu se koristiti bilo koji čvrsti bijeli riblji file - trska je odlična, a zaista volim basu, halibut i tilapiju. Samo ispraznite bilo koji bijeli riblji filet u mešavini začina i pržima. Imajte na umu da ne morate duboko pržiti ovu ribu - savršeno se ispraća kada se pržite u tanak sloj ulja u tepihu, a kuva za samo nekoliko minuta. Koristio sam bakalar, tilapiju i basu za ovaj recept, svi su jednako divni. Dajte mu puno tajlandskog jasmina pirinča, krečnim klinovima i slatkim čilijim sosom na boku za potapanje. Uživajte i budite spremni da podelite!
Šta ćeš ti trebati
- 2 baza (srednji veliki file (trske, tilapije ili bilo koje bijele ribe)
- 1 kreč (sveže)
- 6-7 tbsp. biljno ulje (canola)
- Opciono: korijander (svež za garnish)
- Za Spice Mix:
- 1 tsp. korijander (zemlja)
- 1/3 tsp. kum (zemlja)
- 1/2 tsp. seme kumina (cela)
- 1/2 tsp. cayenne paprika (ili više zavisno koliko je začinjeno želite)
- 1 tsp. luk (prah)
- 1/2 tsp. bijeli luk u prahu)
- 1/2 tsp. morska so
- 5 tbsp. kukuruz
Kako to učiniti
- Isperite ribu pod hladnom vodom i očistite se skoro suvom.
- U mešalici za mešanje srednje veličine, kombinirajte sve sastojke "Spice Mix".
- Korišćenjem oštrih nazubljenog noža ili čistog kuhinjskog makaza, urezite ribu u grubo, 4-inčne segmente (ovo olakšava i oštrije rezultate!).
- Potapati čistu ploču sa kukuruznim škrobom. Sada sipajte ribu u mešavinu začina, obložite sve strane. Stavite presvučene delove na ploču.
- U vrućem ili srednjem tepihu (ne previše), sipajte ulje, dovoljno da pokrijete dno panije i malo više (dubine od 1/4 do 1/2 inča). Kada je ulje dovoljno vrelo da odmah potopi ribu, on je spreman. Nežno postavite premazane riblje komade u ulje, omogućavajući ih da kuvate najmanje 1 minut pre nego što okreću klešta.
- Riba se obavlja kada spolja postane svetlo zlatno braon.
- Uklonite od ulja i odvoda, ili postavite direktno na servisnu ploču. Pustite ovu ribu krečnim klinovima sa strane (da ih stisnemo neposredno pre jela) i puno tajlandskog jasmina.
Sokovi sa strane: Ova riba je sama od sebe odlična, sa samo malo sokom limete. Međutim, to je takođe spektakularno posluženo sa tajlandskim slatkim čili sosom na bočnoj strani (ako želite da napravite svoj slatki čili sos, pogledajte moj tajlandski slatki čili recept za sosove . ) Još jedan lijep bočni sosak za ljubitelje začina je moj Nam Prik Pao Tradicionalni tajlandski čili sos (ovo je slano, a ne slatko).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Ukupna mast | 34 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 24 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrijum | 550 mg |
| Ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 20 g |