Kremni recept za polenta
Polenta je tradicionalno bočno jelo kako na jugu SAD, tako iu severnoj Italiji. Napravljen je uzimanjem grubo mljevene kukuruzne masti sve dok se prirodni skrobovi ne oslobode, čineći ga čudno kremastim i zadovoljavajućim.
Možete napraviti polentu koristeći običnu vodu, ali voda nema ukus, pa je zaliha mnogo bolji izbor. Pileći čorik je odličan za polenta, a to je i tjestenina teleća. Ali, za najbolju polentu koju ste ikada probali, probajte šunku za šunku nekoliko sati i koristite nastalu tečnost da biste napravili polentu.
Za drugačiji twist na polenta, pogledajte ovaj recept na polenta od žara .
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja polenta
- 3 šolje bele boje (pileći tepih, tjestenina teletine ili šunka)
- 4 kašike maslaca
- Kosher sol, po ukusu
Kako to učiniti
- U posudu za čašu sa teškim dnom dovedite tečnost za kuvanje na vrenu. Polako polučite u polenturi i spustite toplotu na vrlo nizak nivo.
- Kuvajte oko 30 minuta, često mešajući drvenom kašikom. Polenta bi trebala gustiti poput topljene lave tokom ovog vremena. Ako polenta počinje da udari, dodajte vodu (oko ½ šolje istovremeno) kako biste ga iscrli.
- Mešajte u puteru. Konačna konzistencija mora biti debela i kremasta, ali ne i gruba. Po potrebi prilagodite konzistentnost dodatnom vodom.
- Odlučite se po košerinoj soli i služite odmah.