Jedna od najpoznatijih vrsta peciva u Danskoj, Aebleskiver (na danskom, "Apple Slices") su lagane lopte za palačinke koje se ukrućuju kao krst između palačinke i krofne. Jednom kada savladate uspjeh pomoću panela aebleskiver , nikada više nećete moći kupiti komercijalne krofne napunjene masnoćom!
Šta ćeš ti trebati
- 2 jabuke, oljuštene, ošišane, uparane i sječe na 1/2 "komada
- 2 tbsp. maslac plus maslac za mazanje aebleskiver pan
- 2 tsp. cimet
- 2 jaja
- 1 tbsp. šećer
- 2 šolje brašna
- 1 tsp. brašno
- 1 1/2 čaše pinjenca
Kako to učiniti
Postavite aebleskiver pan preko srednje visokog gorionika i dovedite do zagrijavanja (do tačke na kojem se maslinasto sipanje na površini).
U odvojenoj panini, lagano suté komadi jabuke u 2 tbsp. maslaca sve dok ne omekšane, ali i dalje čvrste. Posuti cimetom.
Razdvojite jaja i prebijte belančevine dok se ne oštri vrhovi . Razblažite žumanca i šećer zajedno do kremastog. Oblikati brašno i prašak za pecivo; postepeno mešajte brašno i pinjenicu, naizmenično sa svakim dodatkom od 1/2 čaše, u smešu jaja.
Nežno premešati jajeće belančevine u tijesto.
Smanjite toplotu pod aebleskiver pan do srednje. Stavite 1/8 tsp. maslac u svaki bunar za mast, koristeći četkicu za pecivo kako bi potpuno sakrili površinu bunara.
Spoon taster u svaki bunar, punjenje na pola puta (oko 1 tsp.). Stavite jabukov komad na testo, a zatim kašičica dovoljno dodatnog testa preko jabuke da pokrijete i popunite dobro do vrha. Dozvolite da kuvate dok rubovi svake "palačinke" ne počnu da se smeju i povuku sa strane bunara.
Lagano vodite nož ili (na tradicionalan način) iglu za pletenje oko ivice svake kugle da se olabavite, a zatim okrenite da kuvate (oko 2 minuta).
Izvadite aebleskiver na ploču i potresite šećerom u prahu kako biste služili.
Alternativa: Iako su aebleskiver obično ispunjeni rezancima jabuke, možete zameniti džem, suvo voće ili čak sir, kako biste stvorili ukusni asortiman i slatkih i ukusnih varijacija.
Prinos: 28 aebleskiver.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 46 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrijum | 88 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |