Krem Brusne ljute supe

Mnogi kao njihova rasadnica, karfiol , brusnice, uzgajaju se u čudesno bogatu i kremastu supu samo kuhajući ih aromatičnom hranom i vrtajući ih u bujonu. Ova supa se završava sa mnogo dubljem ukusnom nutzom nego što možete očekivati, kao i deblje, više zadovoljavajuće teksture nego što se pretpostavlja da bi ove male kupusice mogle da sadrže. Možete dodati malo kreme za još efektivnije, ali je potpuno opcionalno.

To je divan prvi kurs na fantastičnoj večeri, ali i zadovoljavajuću bazu za vegetarijansku večeru sa zelenom salatom i nekim srdačnim hlebom iz cijelog zrna da ga pretvori u potpun obrok.

Kao i većina supa, ovaj se duplira ili čak troši sa lakoćom. Slobodno napravite veliku seriju i zamrznite neke za kasnije (samo obavezno popunite u zamrzivaču pre nego što dodate kremu, koja ne rukuje zamrzavanjem i ponovnim zagrevanjem, kao i ostatkom supe).

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Obrišite i odbacite krajeve stabla brusničkih kalupa. Grubo iseckati kalupe, ako su velike. Ozbiljno će se na kraju oboriti, tako da dok se čak i komadi kuhaju ravnomernije, ovo nije takmičenje za ljepotu. Međutim, pripremili ste ih, ostavite ih na stranu.
  2. Obrišite i grubo isecite celer; lupite i grubo isecite plijenicu ili praziluk.
  3. Zagrejati maslac u malom loncu na srednjoj visokoj vrućini. Kada se stopi, dodajte celer i štalu. Posuti s solju i kuhati, često mešajući, sve dok povrće nije mekano, oko 3 minuta.
  1. Dodajte seckane brusnice i uzimajte u mešavinu. Kuvajte, povremeno mešajte, sve dok brusnice ne postanu svetle senke zelene, oko 2 minuta. Dodajte juhu i sve dovedite do vrelice. Smanjite toplotu da biste održali stabilan simetriran, pokrivali delimično, i kuvali dok se brusnice nisu u potpunosti i potpuno nežne, oko 10 minuta.
  2. Koristite ručni mešač za uranjanje kako biste u potpunosti pireo supu. (Takođe možete to učiniti u blenderu, samo budite sigurni da prvo malo ohladite supu, radite u serijama i stavite kuhinjski peškir iznad vrha blendera u slučaju da toplota supe prouzrokuje iscrtavanje.) Obavezno pare supu malo duže nego što mislite da je potrebno; želite konačni proizvod da bude što glatkiji.
  3. Mešajte u kremu, ako želite. Poslužite supu toplom, sa ukusom sveže mlevene crne biber po ukusu.

Varijacije

Čuvaj se . Isecite ili isecite brusele kalupa jednako, a zatim jednostavno ne pirej supu.

Make It Heartier . Dodajte oljušteni i seckani krompir u mešavinu, kuvajte ga bruselima, za deblje, čudnije supe.

Izmenite garnituru . Tu su beskrajne mogućnosti - od svježe seckanih biljaka do slame kuvanih slanina do nekoliko rešetki parmezana.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 112
Ukupna mast 5 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 1 g
Holesterol 11 mg
Natrijum 873 mg
Ugljikohidrati 13 g
Dijetetski vlak 4 g
Protein 6 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)