Slatki detalji krompira, selekcija i skladištenje
Slatki krompir se često pogrešno naziva jams , ali su dva različita povrća. Iako su slični krompiru, ovaj korijen povrća nije toliko izdržljiv i zahtijeva posebnu pažnju prilikom izbora i čuvanja. Nastavite čitati kako biste naučili sve što je potrebno da saznate o slatkom krompiru.
Istorija slatkog krompira
Slatki krompir je koren loze u jutarnji porodici slave i rođen u tropima Novog sveta.
Njegova istorija datira do 750. godine pre nove ere u peruanskim zapisima. Kolumbo je donio sladak krompir u Novi svet sa ostrva Sveti Tomas. Slatki krompir je omiljen u Južnoj Americi, posebno na odmoru zahvalnosti.
Botanički naziv
Ipomoea batatas
Zajednička i druga imena
sladak krompir, jame (u grešci), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Dostupnost slatkog krompira
Primarna sezona svežeg slatkog krompira je od oktobra do januara, ali su dostupni sporadično tokom cijele godine. Takođe su dostupni konzervisani i smrznuti tokom cijele godine. Kupovina njih u sezoni je uvijek poželjnija, jer su njihove sezonske cijene mogu biti veći troškovi. Mnogi takođe smatraju da su ukusi bogatiji u sezoni.
Izbor slatkog krompira
Odabrati krtole sa čvrstim, nebrušenim kožama bez mrlja ili modrica. Želite da izbegnete modrozeleni slatki krompir kako će brzo trljati.
Sorte i oblici slatkog krompira
Žuti ili narandžasti gomolji su izduženi sa krajevima koji se konusiraju do tačke i imaju dva dominantna tipa. Slatki krompir na bledoj koži ima tanku, svetlo žutu kožu s bledo žutom mesom koja nije slatka i ima suvu, crvljivu teksturu sličnu belom pečenom krompiru.
Tamnija koža (najčešće se naziva jaam pogrešno) ima deblje, tamno narandžastu kožu sa živopisnom narandžastom, slatko meso i vlažnom teksturom. Sorte uključuju Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey i Velvet.
Slatko skladištenje krompira
Za razliku od krompira, sveži slatki krompir uglavnom nije dobro skladišten, osim u idealnim uslovima, a nagomilani se brzo pogoršavaju. U suvom, tamnom, hladnom (55 stepeni F.) mestu, mogu trajati do tri do četiri nedelje. Planirajte upotrebu u roku od jedne sedmice od kupovine i ne rashladite. Kuvani slatki krompir se može čuvati u frižideru u pokrivenom kontejneru 4-5 dana. Za zamrzavanje, spakujte u kontejner za grejanje, ostavljate 1/2-inčnu glavu i čuvate 10 do 12 meseci na 0 stepeni F
Razne informacije o slatkom kartonu
Nažalost, kada slatki krompir počinje loše, ne možete samo odseći loš deo, jer će se oštećenja odraziti u ukusu celog krompira. Konzervirani slatki krompir je dostupan tokom cijele godine i često se zbrkano označava kao jaje .
Detaljne Informacije o slatkom kartonu
Saznajte kako da kažete razliku između slatkog krompira i istinskog jama .