Najpopularniji tradicionalni recepti za pesto nazivaju sir s parmezanom, ali ova verzija na bazi kaša je bez mleka i veganskih proizvoda, a da ne spominjemo stvarno lako! Poslužiti preko tofu, testenina, veggija ili pirinča za jednostavno - ali ukusno - ručak ili večeru. Ako više volite, uvek možete koristiti vegansku zamenu za sirem parmezana umesto hranjivog kvasca, ali vodite računa da pročitate listu sastojaka kako biste bili sigurni da ne postoje skriveni sastojci mleka kao što su surutka ili kazein koji su na listi.
Napomena: možda ne morate da koristite punu šolju maslinovog ulja , a možete odlučiti da koristite više. Za deblje, paste poput paste (ako se koristi na sendvičima i sl.), Koristite manje ulja; za tanji pesto (za upotrebu na testeninama, preko tofu ili drugih proteina itd.), koristite više ulja. U suštini dodajte ulje sve dok Pesto ne izgleda dobro za vaše jelo i palate!
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša svežih listova bosiljka
- 2 kašike luka (mleveno)
- 3/4 čaša sirove kašike
- 2 kašike hranjivog kvasa
- 2 kašike svežeg limunovog soka
- 1 kašičica morske soli (plus više po ukusu)
- 1/2 čaša maslinovog ulja
Kako to učiniti
1. U procesoru hrane, kombinirajte listove bosiljka, beli luk, kaše, hranjivu kvasac, limunov sok i morsku sol, pulsirajući dok fino isecete. Sa mašinom koja se još uvek pokreće, maslinovo ulje zamrećite u stalnom toku dok pesto ne doseže željenu konzistenciju (čitajte glavu). Uzmite so i slanu i biber po ukusu. Čuvajte pesto u pokrivenom posudu u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu. Pesto će držati 2-3 dana u skladištu u hladnjaku.
Cookova napomena:
- Slobodno koristite druge svježe biljke umjesto svih dijelova bosiljka; cilantro je lični omiljeni, a ponekad čak i mali peršun dodaje lijep udarac ovom pestou. Isto tako, slobodno zamijenite druge oraščice za sve ili dio posuđa: brazilski orasi i macadamia orasi su egzotični, bogate zamjene, a tradicionalni kuhari uvijek se mogu odlučiti za korištenje borovih oraha. Zabavite se i napravite sami!
Načini upotrebe bosiljak-kašlja Pesto:
- Koristite Basil-Cashew Pesto u bilo kom od ovih ukusnih veganskih receptura:
- Baked Tofu sa receptom Pesto
- Pesto i Makaroni
- Pesto i testenine
- Veganski pesto peciva
- Proširite pesto bosiljak-kašu na veggie sendviče kako biste dodali dodatni miris i ukus.
- Umesto da koristite crveni sos ili beli sos na sledećoj Vegan pici ili pizzu bez glutena , koristite Basil-Cashew Pesto!
- Bacite basil-kade Pesto sa kuvanim testenama i služite toplo kao ulaz ili hladno kao salata od tjestenine.
- Prerušeno kuvanu šargarepu, pečeno butterut squash , pečeni bebi krompir ili drugi škrob sa Basil-Cashew pesto.
**** Ovaj recept je pogodan za prehrambene bezaliljne, bez jaja i veganske dijete, ali kao i sa bilo kojim receptom namenjenim osobama sa alergijama ili dijetetskim ograničenjima, obavezno pažljivo pročitajte sve etikete za hranu kako biste bili sigurni da nema skriveni sastojci iz mlečnih proizvoda (ili drugi alergeni, ako se ti odnosi na vas).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 129 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 227 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 2 g |