Recept od kruške-ananas-džumbir

Ovaj recept dolazi iz Food Gift Love , © 2015 by Maggie Battista. (Objavljeno uz dozvolu Houghtona Mifflina Harcourt-a Sva prava pridržana.) Osnivač nagrađivane zanatske prehrambene pijace Eat Boutique nudi više od 100 recepata za poklone za hranu koji se dele, zajedno sa preporukama za ometanje za maksimalan uticaj.

Moj Pear-Pineapple-Ginger Jam je jedan od mojih favorita; ona je duboka, slatka i upakovana teškom dozom đumbirskog začina. Ona dozvoljava sve što dodiruje, poput gomile puhastih palačinki, kilogram ili krupnog sira, a ima savršenu konzistenciju za udisanje u koktele. Za slatko-ukusnu stvar, pomerite se malo u pileći sendvič, zacvrte grubo grubu grudnu grupu, ili ga isečite u sendvič sa vrhunskim sendvičom. Iako ovaj proces zahteva malo tehnike, to je divan način provesti popodne.

Kada ste jednom napravili, savladali ste jedan od najsitnijih procesa džema - vrsta koja zahteva fruktu tokom faze kuvanja. Dva velika lekcija koja će se odneti ovde: Prvo, najuspješniji način za uspjeh sa bilo kojim zaštitom od voćaka je vaganje voća i šećera s kuhinjskom skalom. Pravi razmjeri će osigurati da je vaš poklon siguran da sedne u ostavi. Ja preferiram 2 dela voća na nešto više od 1 dijelove šećera, a to se generalno shvata kao minimalni šećer potreban za dugoročno čuvanje. Drugo, pšenično vruće voće, bilo sa imerzionim blenderom ili mlinom za hranu, omogućava vam da postignete teksturu koja odgovara ukusu vaše porodice i prijatelja.

Za gifting, napišite etiketu na oznaku. Obmotite dužinu konopca oko tegle i proklizite oznaku kroz konopac. Vezati čvor, i iseći bilo koji višak konopa.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Izmerite svoje pripremljeno voće. Pripremljena kruška i ananas, ukupno, treba težiti oko 4 kilograma.
  2. Ako čuvate / konzervirate džem za dugotrajno skladištenje, sterilišite svoje kante za konzervu i pripremite posudu za kupanje vodene kupke.
  3. Postavite malu ploču sa 4 do 5 kašika u ravnom prostoru u vašem zamrzivaču.
  4. Sad hajde da napravimo mamac: obmotite gvozdeno dugme u malo gazirane kože; ovo će olakšati izbjegavanje kada se pire i lakše izvlači iz lonca kasnije.
  1. Dodajte voće, šećer, limunov sok, gingere i vaniliju u neraktivni pot, koji je širok i dubok (idealan je prečnik od 10 inča ili 12 inča) i mešajte kako biste se kombinovali. Stavite na srednju visoku toplotu. Dodajte do vrele i lagano smanjite toplotu.
  2. Tokom prvih 45 minuta kuvanja vaš džem će imati velike mehuriće i stvoriti puno pene - ne mešajte džem tokom ove faze; pusti da nastavi da kuva pored faze pene. Nakon pene se penje, nekoliko puta pomerajte džem da bi se stvari pomerale.
  3. Nakon 45 minuta potpunog kuvanja, uklonite sa vrućine i pažljivo pire oko pola džema, izbegavajte ručicu đumbir, sa uronjivačem za uranjanje. Ako nemate blender za uranjanje, pažljivo pire 1 do 2 šolje u posudu hrane. (Mlin za hranu dobro radi.) Sve će biti vrlo vruće, pa vas molim da budete veoma pažljivi. Dodajte ovo voćno voće nazad u posudu.
  4. Ponovo postavite posudu na srednju visoku toplotu i pažljivo pratite džem dok će biti spremna u narednih 15 do 20 minuta ili tako. Mešajte svakih nekoliko minuta kako bi se stvari odvijale i sprečile spaljivanje. Kada se sva vlaga isparava i ostavi vam veoma debeo, vrući sirup, počnite da proveravate za donošenje.
  5. Evo znakova da je vaš džem spreman: smesa izgleda sjajno i sjajno; mješavina počinje da gusto pokriva zadnju stranu kašike i dna panije, a smeša je blago zatamnjena. Ako svi znakovi ukazuju na učinak, provesti test kašike.
  6. Uklonite sa vrućine kako biste usporili kuvanje svaki put kada testirate džem. Stavite 1 kašičicu smeše na 1 zamrznutih kašika i brzo se vratite na pločicu u zamrzivaču. Nakon 2 minuta provjerite da li je džem zadeblivao na zamrznutoj žlica tako što je sagradio sa druge strane. Ako je vrlo labav i hladno, vraćajte se na srednju vrelinu i držite ključanje i mešanje smeše. Kada se džem jedva kreće na kašiku, on je spreman. Kad je spremna, uklonite sa vrućine i ne mešajte dalje. Pažljivo uklonite đumbir iz džema i odbacite.
  1. Ako ne čuvate / konzervirate džem, dozvolite da se smeša ohladi, a zatim ostavite u frižideru do 4 nedelje u zapečaćenom kontejneru.
  2. Ako čuvate džem, ispuštate džem kroz levak u vaše pripremljene tegle, ostavljajući ¼ inča od glavnog prostora. Dodirnite teglu nekoliko puta da biste oslobodili mehuriće vazduha. Obrišite felge i zaptivanje pažljivo, jer će tegle biti vruće. Stavite tegle u jedan sloj u loncu sa ključanjem vode. Jednom kada se vodena kupka opet okreće, obradite ove tegle 20 puna minuta. Čuvati do 1 godine u mračnoj ostavi.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 48
Ukupna mast 0 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 0 mg
Ugljikohidrati 12 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 0 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)