Kruške od Anjou do Williams

01 od 11

Kruške sorte Anjous do Seckelsa

Većina severnoameričkih krugova se uzgaja u Oregonu i Vašingtonu, a mjesečni žetvi navedeni ovdje odražavaju to. Nekoliko različitih vrsta kruške možete naći u sezoni u Severnoj Americi od avgusta do maja (pa čak i juna nekoliko godina). Vaša najbolja opklada za pronalaženje lokalnih krušaka je na tržištima farmera - pitajte proizvođača kada možete očekivati ​​žetvu i koliko dugo može trajati.

02 od 11

Anjou Kruške

Anjou kruške imaju blag ukus i čvrstu teksturu, dok su još uvek slatki i sočni. Ripe Anjous će, u stvari, kapati dosta ako ih pojedete iz ruke, pa budite sigurni da imate spremnu salvu!

Anjous može biti zelena ili crvena (koja se obično označava kao "Crvena Anjou"), ali boja ne ukazuje na bilo kakve glavne arome ili teksture, a mogu se koristiti u receptima. Potražite Anjousa koji se osećaju teškim po njihovoj veličini, sa svetlim, napetim kožama i relativno čvrstom teksturom kada su lagano stisnuti dlanom vaše ruke. Nikad ne prerežite kruške ili pokrijte kruške kako biste testirali zrelost, jer će po svemu sasvim verovatno nositi plod.

Anjous su odlični za ishranu iz ruke ili za kuvanje . Anjou kruške su obično dostupne od oktobra do maja.

03 od 11

Crvena Anjou Kruške

Crvene Anjou Kruške su prilično baš kao Green Anjou Kruške, ali one su upečatljive i slavne zarđale crvene boje. Razlog je dovoljan da ih kupi, jer oni čine jednostavne ukrasne ukrasne stolove, kao i ukusne grickalice.

04 od 11

Azijske kruške

Azijske kruške su super krhke, više kao oštre jabuke nego druge kruške. Oni više izgledaju kao jabuke od krušaka. Iako postoje mnoge sorte azijskih krušaka, one najčešće dostupne u SAD su vrlo mat, tanke boje sa malo više teksture i hrapavosti na kožu nego druge jabuke ili kruške.

Azijske kruške su odlične za ishranu sirove, naročito kada su rezane ili sječe u salate. Imaju više tekstura od oštrih jabuka nego mekana, zrnaste kruške teksture. Oni su tako dobri sirovi da ne postoji stvarna potreba za kuhanje azijskih krušaka, ali ako ih imate, oni znaju da deluju čudesno u tartama i čipsovima, kao što je ovaj azijski pear hrust .

Izaberite azijske kruške koje se osjećaju teške po svojoj veličini i nemaju dati kad ih stisnete - zapamtite, oni bi trebali biti oštri!

Traži azijske kruške od avgusta do zime.

05 od 11

Bartlett Kruške / Williams Kruze

Bartlett * su najsavremenije kruške kada se jedu sirovo. Oni mogu napraviti pravu nered, ali su tako ukusni kada su zreli i sočni, vredići se kapljice na košulju.

Budući da su Barletts tako sočni, izgubili su svoj oblik kada su kuvani. Ako želite da napravite kruške sos ili krušku maslac , Bartletts su kruške za vas, pošto se okrenu ka kuglici uz najmanje upozorenje na toplotu. Nasuprot tome, ako želite da servirate elegantne krušene kruške ili krušku sa krupnim lepezama, okrenite se na drugu krušku.

Kao i kod svih voća, potražite Bartlettove koji se osećaju teškim po njihovoj veličini. Imaće nešto da pruži ako se stisne kad je zreo, ali izbjeći ih da ih previše proverava, jer su lako modrice.

Barlett kruške se sakupljaju od jula do oktobra.

* Napomena: Bartlett kruške su poznate i kao Williams kruške.

06 od 11

Bosc Kruške

Boscine kruške su oštre kada su sirove i lepo drže svoj oblik kada se kuvaju. Oni imaju najbolji primjer meke i još zrnaste teksture klasično povezane sa krušama. Njihova smeđa koža je lako prepoznati, kao i klasična oblika kruške, a da ne pominjemo njihovu glavu krušnu aromu, pogotovo kada njuškaju na stabljiku.

Bosporine kruške će imati malo davanja dok ih držite čvrsto u ruci. Izbegavajte pritiskajući prste u krušku kako biste provjerili zrelost, jer to može srušiti plod. Takođe će lepši mirisati kruške, zato držite nos u donjem delu stabljike i dajte mu čvrsto njuh. Ako ne osetite puno kruške, pomerite se.

Koristite Bosc kruške u bilo kom receptu koji se zove za kuvanje kruške u kojima želite da se cela, prepolovljena, seckana ili seckana kruška drži svoj oblik tokom kuvanja. Koristite ih da prave deserte poput kruške . Boscine kruške su takođe ukusne sirove, posebno rezane u salate.

Srećom, brašna sezona je dugačka. Potražite Bosc kruške počevši u septembru i trčanje kroz zimu, sa kruševima iz nekoliko voćnjaka koji dolaze u travnju.

07 od 11

Komične kruške

Komice kruške su možda najbolje kruške za jelo sirove. Imaju sjajnu voćnu aromu i ukus, kao i nešto finiju, manje zrnastu teksturu od drugih sorti kruške. Oni su skoro krst između Bosc kruške i azijske kruške.

Komiči kruške su nešto zaobljenije i jabučaste od drugih krušaka. Potražite komičarske kruške koje se osjećaju teške po svojoj veličini i testiraju plodove oko stabljike da vide da li je kruška zrela: trebalo bi biti prilično nežna i mirisa kako biste očekivali.

Komici su tako dobri sirovi, čini se sramota da ih kuva, ali možete. Međutim, neće se raspasti kao Bartlett kruške.

Komične kruške su obično dostupne od septembra do februara.

08 od 11

Concorde Pears

Konkordne kruške imaju divne, dugačke, zakrivljene vratove. Oni su takođe neka vrsta idealne kombinacije komiča i kruške Bosca. Oni su sočni, glatki i ne previše suđeni kada se iseče, tako da su odlične jede kruške poput Komice kruške. Ipak, njihovo gusto meso drži svoj oblik kada se kuvaju kao Bosc kruške, tako da dobro funkcionišu kao krušene kruške ili kruške.

Konkordna kruška sezona počinje u jesen i traje do februara. Može se jediti kada se samo sakupljaju, kada su oštre, i dozvoljava da sazriju dalje dok razvijaju mekšu teksturu i mirniji ukus od vanilije.

Konkordne kruške mogu biti potpuno zelene ili razviti crvenu ili ružičastu rumenilo, što je znak sunčeve ekspozicije, a ne zrelost. Da biste utvrdili da li su zreli, potražite Konkorde kruške koje su samo tada mekane pravo na vratu.

09 od 11

Forelle Pears

Prednje kruške su nešto veće od Seckelova kruška, ali ne mnogo. Kao i S eckels, oni su odlično snabdevanje voća zbog svoje veličine.

Prednje kruške su u sezoni od oktobra do februara.

10 od 11

Francuski maslac kruške

Francuski krupni krušci su odlični za kuvanje i, dok god vam dopuste da se potpuno zreo, imate čudesno mekanu i bogatu teksturu za jelo sirove. One mogu biti prilično zelene boje, ali neke imaju više zlatne boje kada su zreli. Kao i sve kruške, istinita zrelost može se reći nežnost mesa oko stabljika više nego od boje.

Potražite francuske kruške kruške na jesen.

11 od 11

Seckel Kruške

Seckelova kruška su mala - ponekad samo ugriz ili dva - sa izuzetno čvrstim mesom. Oni su idealni za pečenje, konzerviranje i kovanje. Njihova čvrsta tekstura i kiseli ukus čine ih malo složenijim za ishranu iz ruke, naročito ako očekujete mekano, slatko iskustvo zrele Anjou ili Bartlett kruške.

Seckel kruške su dostupne od avgusta do decembra.