Moja deca vole Kraft makarone i sir. Tamo sam rekao. Nisam to stvorio dugo, iako, kao i većina nas, ponekad sam podlegao pozivu plave kutije. Ali svaki put kad je jedu kod kuće prijatelja, definitivno saznaću o tome kasnije: "Kiefer dobija makarone i sir u kutiji svake noći! Zašto to ne možemo ikada imati? "
Ipak, čini se da su spremni da se loptaju u ovoj domaći verziji prilično brzim klipom, i možemo izgovoriti sve sastojke. U kombinaciji sira i obogaćenog mlijekom i kremom, čak i odrasli gosti imaju zadovoljstvo uzimajući u vidu smeđenu panko koru koja sedi na vrhu tepiha u kavateliju smeštenom u sosu mirisnom mešavinom Gruyere i cheddara. (Iako to zovemo makaroni i sir, stvarni oblik pasta je za grebanje.) Teško je misliti na jedno jelo sa sveobuhvatnijom djecom.
Dijon senf i ljuspice od crvenog bibera daju makaronu i sira malo udaranje, malo ivice i spasite jelo od previše intenzivno bogatog i kremastog (ne s tim što nešto nije u redu s tim). I, ne, ovo nije mala mast. Hvala na pitanju.
Ne propustite: Jedna Skillet Cheesy Goveđa i Makaroni
Šta ćeš ti trebati
- Za Panko Topping:
- 3 žlica nesanog putera
- 3 šalice panko (japanske mrvice kruha, pogledajte Napomenu)
- 1/2 čaše sveže naribanog parmezanskog sira
- Za sosu od testenina i sireva:
- 4 kašike (1/2 palice) nesaljenog maslaca, plus maslac za mazanje posude za pečenje
- 4 kašike svinjskog brašna
- Opcionalno: 1/2 kašičice crvene paprike
- 4 1/2 čaše mleka
- 1 šolja za tešku (uništavajuću) kremu
- 5 šolje cheddar sira (ili Gruyère, ili mešavina, naribano: vidi Napomenu ispod)
- 1/2 čaša sveže naribanog parmezanskog sira
- 4 kašičice Dijon senf
- 1 1/2 kašičice kosher soli (ili više po ukusu)
- 1/2 kašičice sveže mlevene crne biber (ili više po ukusu)
- 1 1/2 pakovanja (24 unce) osušene kavateli (ili ziti, penne, ili bilo koje kratke paste)
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 ° F. Maslac plitko 4-quart pečenje.
- Donijete veliki vrele vode u vrelinu, sijte ga velikodušno i pustite da se voda vrati na vrelinu.
- U međuvremenu, napravite panko topanje: Melite maslac u malom tepisonu na niskoj vrućini ili stavite u srednju veličinu mikrovalnu sigurno jelo i zagrejte ga u mikrotalasnoj pećnici sve dok se ne rastopi, 15 sekundi. Dodajte panko i parmezan i mešajte sve dok se ne kombinuje. Postavite panko na vrh.
- Napravite testeninu i sos: Isperite maslac u velikom teškom posudom na srednjoj vrućini. Udisanje u brašnom i crvenim biber paprikama, ukoliko se koristi. Kuvati, mešajući, dok brašno nije plava, oko 4 minuta. Postepeno udisajte mleko. Povećajte toplotu do srednjeg visokog nivoa i pustite da se potopi, često čišćenje. Smanjite toplotu na srednju nisku i ostavite sosu da se utroje dok ne počne da se gube, oko 5 minuta. Dodajte kremu, naribani sir, parmezan, senf, sol i crni biber, mešajući dok sve nije glatko. Okus za začini, dodajući više soli i / ili crnog bibera po potrebi.
- Dodajte testenine u vrelu vodu i kuvajte je sve dok niste al dente (pratite uputstva za pakete, ali zaustavite minut ili dva pre nego što su testenine potpuno nežne). Odvojite 1 šolju vode za pripremu testenine, a onda ispraznite testenine.
- Razblažite rezervnu testeninu vodu za kuhanje u sos od sira i dobro ga kombinujte. Dodajte testenine u sos od sira i mešajte kako biste se kombinovali. Spoji pastu mešavinu u pripremljenu posudu za pečenje. Izgleda da ima dosta sosova. Neke od njih će biti apsorbovane u testenine dok kuvaju, au mojoj knjizi je bolje nego suvo.
- Pijano panko potresite ravnomerno preko testenina i pecite ga do zlatnog i krušenog, 30 do 40 minuta. Neka testena sedi nekoliko minuta pre služenja.
Bilješka:
Koji sir koristi?
Ja nastavljam da se sirem u ovom jelu, zavisno od onoga što imam pri ruci, tako da moj mac i sir nikad ne uzimaju isti duh, što mi se čini deo uzbuđenja.
Međutim, moj dragi suprug za pranje sudova, tužno je gledao u poslednjih nekoliko globusa na tanjirima i rekočno reći: "Pa, nikad to više nećemo jesti", već o žalosti na ukusnu, nedokumentovanu kombinaciju sireva koja je dođi i odeš.
Neki dobri osnovni sirevi za koje treba da počnu su ostri ili ekstra oštri čheddar, Gruyère, Švajcarski, Manchego i fontina, ili bilo koja njihova kombinacija. Takođe možete da koristite komade mekših sireva, poput Brie ili svežeg, blago kozjeg sira ako imate malo mala komada. Uklonite sve kože koje ne biste želeli da vidite kako se plutaju u vašem macu i sižu, a osim ako stvarno ne znate svoju publiku, držite se dalje od veoma snažnih sireva poput plavih sira ili dimljenog sira ili bilo čega posebno smrdljivog.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 959 |
Ukupna mast | 42 g |
Zasićenih masti | 24 g |
Nezasićena mast | 12 g |
Holesterol | 112 mg |
Natrijum | 1.438 mg |
Ugljikohidrati | 110 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 35 g |