Ovaj recept za Steamed Clams je iz "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" Roger Fitzgerald. Recepti Susan Volland (Ten Speed Press). Slaninu , luk, beli luk i ukus piva sosom parene marmelade. Pivo za vodu ili pile može biti zamenjeno za pivo, ali uopće koristite pivo. Donosi neverovatan ukus. Ljepota ovog jela je da se okuplja za oko 30 minuta.
U ovom receptu se pozivaju Manila školjke . Prvobitno sa obale Kine, sada raste u divljini na pacifičkom severozapadu (gdje se ponekad nazivaju školjke u Sijetlu), a takođe se obrađuju zajedno sa drugim školjkama poput školjki i ostriga. Smatra se da su među najslađim i najmanji školjkama čvrste ljuske, obično manje od 3 inča. Manilovim školjkama je potrebno samo oko 3 do 5 minuta da se otvore otvoreno, dok druge sorte, poput pacovskog pacovskog littleneca, koja je dobra zamena za Manilu, zahtijeva duže kuhanje.
Šta ćeš ti trebati
- 4 rezina slanine, seckani
- 1 mali luk, iseckan
- 2 karanfilića česna, seckani
- 3 kilograma
- Manila školjke , dobro očišćene
- 1 čaša piva, vode ili pilećeg čelika
Kako to učiniti
- Fry 4 seckati slaninu slaninu u srednjem loncu do meke i zlatne, oko 4 minuta. Dodajte 1 sitno seckane crni luk i 2 čačkana iseckanog luka i nastavite kuvanje dok se slanina ne lepi braon, a luk nežniji, oko 4 minuta duže.
- Mešajte u 3 kilograma dobro očišćene Manila školjke i dodajte 1 čaša piva ili vodu ili pileći zaliha. Pokrijte posudu i spakujte školjke od 3 do 5 minuta dok se ne otvore. Otpustite bilo kakve školjke koje se ne otvaraju.
- Nežno premešajte za mešanje sa slaninom, belim lukom i lukom, i odmah služite.
Recipe Source: "Off The Hook: Reflections & Recipes from Old Salt" by Roger Fitzgerald. Recepti Susan Volland (Ten Speed Press). Ponovljeno sa dozvolom.
Još Steamed Clam Recipes
Dok je pranje najpopularnijeg načina kuvanja većine školjki, takođe ćete ih naći zakrčenim i pojedenim sirovim, duboko prženim, pečenim na polutrajnoj školjci ili uskošenim u žitarice i čorbe. Koji god metod odaberete, ključ je da ih ne prevaziđete. U suprotnom, jedete komad stare kožne cipele. Evo jos par parfema recepata.
- Manila klinci Primavera Recipe
- Baked Manila Clams Recipe
- Manila oluja sa receptom za vino i kremu
- Pikantni pareni recepti
- Španski recept za mokro-stil
- Parene školjke / dagnje u receptu za burad paradajza i luka
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 363 |
Ukupna mast | 5 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 106 mg |
Natrijum | 2,115 mg |
Ugljikohidrati | 24 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 54 g |