Ovaj recept za litvanski bun sa slaninom ili lasineciai napravljen je mekom rološkim testeninom punjenim s sitnim kuvanim lukom i slaninom. Smatra se nacionalnim jelima u Litvaniji i jedan je od najpopularnijih hleba na kulinarskom repertoaru.
Baconice se mogu jediti vruće ili na sobnoj temperaturi i mogu se ponovo zagrejati u pećnici. Ovo je savršen projekat za uključivanje dece ukoliko odrasla osoba sprži slaninu i luk.
Šta ćeš ti trebati
- Za punjenje:
- 3/4 pound slanine (rezano na 1/4-inčne komade)
- 1 srednji luk (fino sjeckan)
- Za testo:
- 1 čaša mleka
- 1/4 kilograma (1 štap)
- 1/4 pakovanja šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1 paket (2 1/4 kašike) aktivni suvi kvasac
- 3 velika (blago prebijeno, sobno-temperaturna) jaja
- 3 šolje za svrsishodno brašno
- Za pranje jaja:
- 1 (velika soba-temperatura) jaja rumenila
- 2 kašičice vode
Kako to učiniti
- Napravite punjenje: U velikom korpusu stavite slaninu i luk i jedva pokrivajte vodom. Stavite poklopac na posudu i pustite da se utreje dok voda ne isparava. Prenesite ceo sadržaj tepiha (masti i sve) u kontejner i hladiti dok se ne ohladi.
- U međuvremenu, napravite i oblikujte testo: opalite mleko i mešajte u maslacu, šećeru i so. Cool na 110 stepeni. Rastvorite kvasac u ovoj mešavini mleka, dobro mešajući.
- Prenesite mešavinu mlijeka-kvasca u veliku posudu ili mikser za postolje. Dodajte jaja i brašno i snažno pobedite danskim testom za testiranje, Batter Blender, drvenom kašikom ili pričvršćivanjem miksera do glatke površine. Pokrijte sa mastnim plastičnim omotačem i pustite da se podiže dok se udvostručite. Udarite testo i pustite ponovo da se podignete.
- Provucite testo na lagano prosijenu površinu. Preseći ga na pola i raditi sa pola u isto vreme zadržavajući drugu polovinu.
- Rolo testo debljine 3/8 inča. Izrezati krušne testere od 2 do 3 inča sa okruglim kukicom.
- Stavite jednu žlicu ili jednu mešavinu hladene slanine u centar krušnog testa. Prekrivajte ivice kako biste potpuno pokrivali punjenje i oblik u kuglu. Stavite napunjene kuglice sa šavom na donju stranu za pečenje. Ponovite ponovnim valjkom i drugom polovinom testa. Pokrivne rolne sa umotanom plastičnom omotačnicom i pustite da se podignu dok se gotovo ne udvostruči u opsegu.
- Toplotna pećnica do 375 F. Kada se rolni lepo uzdignu, uklonite plastičnu foliju i pecite 15 do 20 minuta. Kada su rolnice lagano zatamnjene, pročetite ih pranje jaja od 1 žumanca rumenila sa 2 kašičice vode.
- Vratite se u pećnicu i pecite do zlatne boje. Pružite toplu, na sobnoj temperaturi ili ponovo zagrejanu u pećnici.