Bogat, glatka i slatka sa namirnicom slana, ovaj kremasti sos od karamela je savršeno naduvavanje za desertne bez mleka. Bilo da ste laktozni netolerantni, alergični na mleko ili vegan, ovo je sos koji će zadovoljiti vaš slatki zub bez prekidanja vaše ishrane. Ali zato što se karamel raste šećerom, nije baš toliko kaloričan za sve. Koristite ovo pošteno dok uživate u svom slatkom poslastu.
Čine oko 1 ½ čaše
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje šećera (organski bijeli granulat)
- 1/2 čaše vode
- 1/4 čaše
- agave nektar (svetlo)
- 1/2 šolje
- kokosovo mlijeko (bez kokosovog mleka)
- 2 kašike margarina (soja bez mleka)
Kako to učiniti
- U malom tepisonu na srednjoj visokoj vrućini, dovedite šećer, agave nektar i vodu do vreline, na početku dobro mešajući kako biste rastvorili šećer.
- Spustite toplotu na nisko i kuvajte dok tečnost ne bude duboka amberom u boji, oko 12 minuta, povremeno vrti tanjir kako biste osigurali čak i kuvanje.
- Skinite pan od vrućine. Vrlo pažljivo (smeša će se mehuriti), mešati u kokosovom mleku, margarinu od soje bez mlečnih proizvoda i soli sve dok ne bude glatka.
- Pustite da se malo ohladi pre upotrebe kako biste ispunili tarte, premazili jabuke ili služili sladoled bez mlekare.
Zamene sastojaka i saveti za kuvanje
Možda više volite da koristite nektar agave, za koji ovaj recept zahteva, ali i sirup od ingvera ili tradicionalni svetlosni kukuruzni sirup radi isto tako dobro. Kao zamena belog granulisanog šećera u ovom receptu, možete probati šećer od kokosa. Ima niži glikemijski indeks nego regularni šećer, na 35. Takođe sadrži vitamine i minerale, uključujući vitamine B, kalijum, magnezijum, cink i gvožđe, kao i glutamin. Iako nije niska kalorija, dijeljenje slične kalorije i ugljenih hidrata čine šećer, on je mnogo hranljiviji i neki ljudi koji prate Paleo ishranu koriste kokosov sladkor umesto belog granulisanog šećera jer je prirodno izveden iz cvetnog pupoljka kokosov dlan. Druga supstitucija sastojaka koja može da radi je upotreba neslada bademovog mleka umesto kokosovog mleka. Sos će biti likvidniji, ali će se zadržati ukus. Takođe, ako želite izbjeći soju, možete koristiti alternativne brendove veganskog maslaca.
Ovaj karamelni sos može se služiti na više načina. Od ovsene kaše do tosta do vafla i svakog drugog deserta koji se može zamisliti, ovaj veganski karamelni sos može ga poboljšati. Koristite ga za tarte kao što su recept za karamelne tesaje bez mlekare ili za oblačenje sunčanih mlečnih proizvoda. Još jedna upotreba ovog sosa je kao plodovi. Jabuke su očigledan izbor, ali su kruške i breskve još slatkije sa mršavom. Poslednje, ali svakako ne najmanje važno, pokupite kokice za kokice sa ovim karamelnim sosom za svoj vlastiti veganski kokič kokice.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 176 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |