Ovaj klasični New Orleans hleb puding služi se sa debelim i bogatim sosom od viskija. Osećat ćeš se kao da jedeš u francuskom kvartu.
Nju Orleans je odavno poznat po mnogobrojnim tradicijama u ishrani, uključujući mekane, duboko pržene bignete , kremaste, maslene praline , divne po-dječake , gumbos i jambalayuse , a divne pečene hlebne pudinge poslužene su u svojim čudesnim restoranima i bistroima .
Puding za hleb je klasična kombinacija francuskog hleba , posuđenih grožđica od viskija, i sjajnog viskija ili bourbonskog sosa.
Šta ćeš ti trebati
- Hleb Puding:
- 1/4 čaše grožđica
- 2 kašike viskija (ili bourbon)
- 8 čaša dan star francuski hleb (oko 12 unci)
- 2 šolje
- pola i pol *
- 1 šolje celog mleka
- 3 velika jaja
- 1 čaša smeđi šećer, svetla ili tamna
- 2 1/2 čajne kašike čistog ekstrakta vanile
- 1 kašičica mlete cimeta
- 1/4 kašičice ili sveže naribanog muškatnog ožiljka
- Dash salt
- Whiskey Sauce:
- 1 čaša teška krema
- 1/2 čaša celog mleka
- 1/4 čaša bijeli šećer
- 1 kašika kašastog stabla
- 2 kašike viskija ili burbona
- 2 žumanca
- Pinch sol
- 1 kašika maslaca
- 1 kašičica vanile, opciono
Kako to učiniti
Pripremite Puding
- Stavite grožđe i 2 kašike viskija (ili burbona) u malu posudu i zagrejte samo dok se mešavina ne pojavi. Uklonite sa vrućine i pustite da stojite 20 do 30 minuta. Alternativno, grejanje grožđa i viskija u šolju u mikrotalasnoj pećnici oko 20 do 30 sekundi.
- Hvatite hleb u 1/2-inčne krugove, a zatim kresnite krugove na 1/2-inčne kocke. Trebalo bi da imate otprilike 8 šoljica kruha.
- U velikoj posudici, kombinirajte 2 čaše pola-pola i 1 šolje celog mleka sa 3 velika jaja i smeđi šećer. Miješati dok se dobro ne upije. Udubljenje u vanilu, zemlju cimeta, muškatni orah i čaršavu soli.
- Dodajte kruh kruha i natopljene grožđice (sa svojom tečnost) u posudu sa mlijekom i temeljito promešajte. Neka stoji 30 minuta do sat vremena. Povremeno premeštaj.
- Reruj peć na 325 F.
- Velikodušno dodajte 2 1/2-quart pečenje.
- Spoon mešavinu hljeba u pripremljenu posudu za pečenje; distribuirati grožđice što je ravnomjernije moguće.
- Isperite puding za hleb u zagrejanom rernu oko 1 sat, ili dok ne bude čvrsta i zlatno braon.
- Uklonite puding za hleb u rack kako biste se ohladili.
- Servirati toplo ili na sobnoj temperaturi; ostatak frižidera.
Napravite Whiskey Sos
- Kombinirajte 1 šolju teške kreme, 1/2 šolje celog mleka, 1/4 čaše granuliranog šećera u srednjoj ponirači.
- U malu posudu ili šolju, ubrusite kukuruzni škrob sa 2 kašike viskija ili burbona.
- Razblažite 2 žumanca u maloj posudi i ostavite ih na stranu.
- Postavite tepihe na srednju vrelinu i dodajte mešavinu kukuruznog škriljca. Kuvati dok se sos ne dodirne, stalno mešajući. Smanjite toplotu na nisko i nastavite kuvanje 3 minuta, često mešajući.
- Dodajte oko 1/2 šoljice vruće smeše u žumance dok se konstantno bije. Vraćajte mešavinu jajnih zrnja u posudu i nastavite kuhanje duže od 1 minuta.
- Ustreži se u šapu soli, 1 žlica butera i 1 kašičicu vanile, ako se koristi.
- Prebacite mešavinu sosa u posudu i stavite listić plastične folije direktno na vrh kako biste sprečili oblikovanje kože. Sos će se više gustiti.
- Spoon nekoliko toplih soseva na svakoj od posuda pudinga.
* Ako nemate pola i po, koristite 1 šolju teške kreme i 2 šolje celog mleka. Ili možete koristiti celo celo mleko.
Ljubav puding hleba ? Pretražite još ukusnijih recepti za puding za kruh: Imamo recepte za staromodni puding od keksa , bogat kentakijev puding za hleb sa sosom od burbona, pudingom za jabuke i još mnogo toga.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 379 |
Ukupna mast | 17 g |
Zasićenih masti | 10 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 152 mg |
Natrijum | 281 mg |
Ugljikohidrati | 44 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 10 g |