Ove školjke okupane u paradižnom brokolu od paradajza su nebeske, a takođe su i jedna od najnepovoljnijih vrsta morskih plodova dostupnih danas. Ovo jelo pravi ukusni prvi put ili veću večeru. Poslužite je krznom francuskim hlebom za potapanje u čorbu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma
- sveže dagnje, dobro očišćene
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, sijačen fine (oko 1 šolje)
- 2 kašike mlevene svežeg luka
- 1 can (oko 14 1/2 unce)
- ceo paradajz , isušeni i iseckani
- 1 šolje
- riblje čorbe, sok od bocvana ili bijelog vina
Kako to učiniti
1. Da očistite školjke: spustite ih u lagano slanu vodu kako biste ih pokrivali i pustili da stoje 15 minuta da ih oslobodite od peska. Drobno sipajte školjke temeljnom četkom i uklonite nežne brade. Odbacite sve školjke sa slomljenim ili otvorenim školjkama.
2. U posudici od 6 kvara, rashlađite ulje na srednju toplotu. Dodajte luk i beli luk i kuhajte, često mešajte 5 minuta ili dok se ne omekšate.
3. Dodajte paradajz, juho i peršun i dovedite do vrućine na visoku toplotu.
Smanjite toplotu na nisko. Dodajte školjke. Pokrijte i kuhajte 3 do 5 minuta, ili samo dok se granate ne otvore. Nežno mešajte jednom ili dva puta da biste obezbedili čak i kuhanje.
4. Sa zakrivljenom kašičicom, prenesite dagnje na pojedine posude, izbacujući sve dagnje koje nisu otvorene. U svaku posudu bacite neku od čorbe. i služiti odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 169 mg |
| Natrijum | 1,123 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 74 g |