Ono što bi moglo biti više oduševljeno i ispunjeno nego ukusna posuda irskog paprikaša, Nacionalna jela Rlanda i volela reč. Iako veoma popularno jelo na Dan sv. Patrika, ovo jelo je previše dobro za održavanje nekoliko dana u godini; jesti ga kad želite ugodno i zagrejano jelo.
Irska paprika je tradicionalno napravljena od ovčijeg - starijih ovaca - ali češće danas, napravljena je od jagnjetine koja može izgledati malo od otpada ali ukus je neverovatan.
Kontroverza vlada nadnošću da li je dodavanje povrća, osim krompira, savršena irska paprika. Iako dodavanje luka, praseta i šargarepa dodate dodatni ukus i ishranu u kupu, na kraju, izbor je vaš, što god odlučite da će biti divno.
Ljepota čorbe kad sadrži povrće je potrebno još malo drugo uz čuvanje možda posudje od Colcannona.
-
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp biljnog ulja
- 450g / 1 kašike od 1lb ili jagnjetine (uklonjene kosti) urezane u komade od 2 "/ 5cm
- 2 kašike brašna
- 2lb / 1 kg krompira, oljušten i posečen u četvrtine
- 1 čaša / 115 grama luka, grubo iseckane
- 1 šolje / 100 g pire, očišćene i fino rezane
- 1 šolja / 170 grama šargarepe, grubo iseckane
- 1½ pints / 750 ml tamno goveđeg skladišta
- 2 ili 3 listova kupusa, tanki narezani
- Sol i papar
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 180C / 350 F / Gas 4
- U velikom tiganju zagreju polovinu ulja do vrućeg, ali ne i pušenja. Dodajte pola jagnjetine i obrnite svježe okretanjem vrućeg ulja. Uklonite jagnjetinu kleštima i stavite u tepsiju, pokrijte sa pola četvrtastog krompira, luka, poraka i šargarepe.
- Dodajte preostalo ulje do tegle, ponovo zagrijte, a zatim dodajte preostalo jagnjetinu i braon svuda ranije. Dodajte u tepsiju i pokrijte sa preostalim povrćem.
- Dodajte brašno na tiganj i stvarno dobro mešajte da biste potapali sve masti i sokove. Kuvajte na nežnoj vrućini 3 minuta, a zatim dodajte česticu na lonac u isto vreme dok nemate debelog soseva bez grudve. Sipajte ovaj sos preko jagnjetine i povrća.
- Dodajte preostale količine u tepsiju, pokrijte pokrivačem sa poklopcem, kuhajte u rerni 1 sat. Dodajte kupus (ako koristite) zamijenite poklopac i kuhajte još jedan sat. S vremena na vrijeme provjerite da li se zaliha previše smanjuje, ako se dodaju malo vode koja je ključala. Meso i povrće uvek treba pokrivati tečnost. Ako je sos previše zamrljan na kraju, uvek možete kuhati malo duže dok je poklopac uklonjen. Uzmite sol i biber.
Služite toplo za cevi i kao što već ima puno krompira i povrća malo je verovatno da će vam trebati više. Možda bi mali krušni hleb bio dobar iako bi namotao sav taj sjajan sos.
Kao i svi ostaci i gljive, oni imaju koristi od toga što su napravljeni dan ranije, to nije izuzetak.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 966 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrijum | 1.034 mg |
| Ugljikohidrati | 125 g |
| Dijetetski vlak | 32 g |
| Protein | 52 g |