Taj recept za indijski kheema ili sos od mesa može se napraviti sa bilo kojim mesom koje vam najviše odgovara - piletina, jagnjetina, svinjetina, kozje meso ili bilo koje kombinacije ovih mesa poput mlevene svinjske i teletine. Posuda je izuzetno svestrana i jednostavno mijenjanje masale može svaki put dovesti do novog ukusa.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike povrća ili kanole ili ulje za kuvanje suncokreta
- 1 kašičica semena kuma
- 2 srednje drobno sesekljanog luka
- 1 kašičica paste od belog luka
- 1 žlica ginger paste
- 2 kašike korijandera
- 1 kašika kašike
- 1 kašika
- garam masala
- Slana po ukusu
- 1 kilograma (1/2 kg) mlevene govedine (možete koristiti bilo koje meso koje želite za ovaj recept)
- 2 srednje fino seckani paradajz
- Sok od 1/2 limete ili limete
- Odsečeni korijander lišće za garnish
Kako to učiniti
- Grejanje ulja za povrće / canola / suncokreta u voklu ili dubokom panlu na srednjoj vrućini.
- Dodajte seme kuma i pržite u trajanju od 1 minute ili dok se seme ne prekida.
- Dodajte luk i suté dok ne okrenu bledu zlatnu boju.
- Dodajte paste paste sa lignjem i gingerom i pržite 1 minut da biste se oslobodili "sirovog" mirisa od njih.
- Dodajte korijander, kumar, garam masala i sol po ukusu i mirisu, mešajući skoro neprekidno, sve dok ulje ne počne da se odvaja od masale (mešavina začina i luka). Kada se ovo desi, znate da su začini kuvani do savršenstva.
- Dodajte mleveno meso u ovu mešavinu začina i sauté dok ne porite. Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. Ovo bi trebalo trajati oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte paradajz, mešajte i kuhajte dok ne budu mekani.
- Isključite vatru, dodajte limun ili sok od limete i dobro mešajte.
- Ukrašite sa sitanim listovima korijandera i poslužite sa chapatisom (indijski pljosnat) ili parathas ( panceta prženi indijski pljusak) ili običan kuvani, mirisni basmati pirinač.
Savet: Dodajte više supstance vašoj masala kheema dodavanjem 1 čaša svežeg ili zamrznutog graška ili 2 do 3 krompira (oprati i iseckati na kocke od 1/2 cm (1,5 cm) ili oboje, odmah nakon što meso bude smeđe.
Više o Masala Kheema
Ne dozvoli da te ime prevarim. Masala kheema nije "čili vruće". Međutim, garam masala u njemu daje toplu toplinu koja savršeno dopunjuje prirodne ukuse mesa. Nemojte dozvoliti da količina pojedinačnih začina alarmira vas jer je kombinacija testirana i testirana hiljadama puta i radi svaki put.
Masala Kheema može se poslužiti kao glavni kurs za ručak ili večeru, a biti suva posuda, ukusna je s chapatisom ili paratama. Ako želite da je pojedete običnim kuvanim pirinčem, budite sigurni da dodate jelo sa jajima (supa poput leće). Dodajte listnu zelenu salatu, a imate savršeni, dobro zaobljeni obrok.
Masala kheema je obrok koji nastavlja da daje. Ako imate ostatke, onda ste srećni. Ima ukus još bolje sledeceg dana i pravi sjajni sendvič ili zavijanje. Ako ne možete ili ne želite da ga koristite sledećeg dana, Masala kheema brzo zamrzava za kasnije.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 351 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 193 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 38 g |