Pasternova salata ili çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lah-tah-SU), omiljena je u Turskoj i Grčkoj gde su sveži paradajz, krastavci i zelena paprika sladak i obilan tokom letnjih meseci.
Ova salata postala je "salata ljudi" u ovom dijelu svijeta s jednostavnim, jeftinim sastojcima. To je lepa alternativa zelenoj salati, a odlično ide uz piknik i meso na roštilju.
Šta ćeš ti trebati
- 2 velika paradajza (poželjno vinograda)
- 2 krastavca (čvrsta)
- 1 paprika (zelena ili druga zelena paprika [takođe možete koristiti i vruće paprike])
- Opciono: 1 mali luk (crvena, seckana)
- 1 kašika peršuna (seckana)
- 1/4 čaša maslinovog ulja (ekstra devišće)
- 1 kašika sirće (crveno vino ili svež limun sok)
- Sol i biber po ukusu
- 1/2 šolje
- feta (ili turski beli sir, raspala)
- Ukrasni: turski ili
- Grčke crne masline
Kako to učiniti
- Operite i osušite povrće. Sa oštrim noćnim nožem, kožu paradajz zatim ih natakne na kocke, pazeći da ne udari meso.
- Izvadite stabljike i seme iz paprike i oljuštite krastavce i opcionu luk. Sve ih staviti u kocke iste veličine kao paradajz.
- Stavite sve sok od povrća u posluženo posudu, dodajte peršun i nežno spustite prstima.
- U praznom teglu ili šejkeru kombinujte ulje, sirće, sol i biber i dobro se protresite. Sipati smešu preko salate.
- Na vrh salate s feta, crnim maslinama i malo sjebanim peršunom.
- Neka salata ostane nekoliko minuta prije služenja. Hrustljavi hleb je zgodan za sipanje u sokovima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrijum | 253 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |