Ovo jednostavno kvasaceno testo začinjeno kardamom služi kao osnova za mnoge skandinavske kruške, rolne i peciva za kafu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše mleka
- 1 1/2 čaše putera (topljeno)
- 1 šolje šećera
- 1 tsp. sol
- 2 tsp.
- kardamom (sveže mljeveni od oko 25 kardamonskih lonaca)
- 2 pkg. suvi aktivni kvasac (4 1/2 tsp.)
- 8-9 brašna (sveobuhvatno ili hlebno brašno)
Kako to učiniti
- Grejanje mleka do svetle kuvanja, isključujući toplotu kada dostigne tačku ošamućenja (sa malim mehurićima preko vrha).
- Mešajte u rastopljenom puteru, šećeru, so i kardamom na zemlji. Pustite mešanje hladno sve dok se ne zagreje "prstom" (još prilično toplo, ali dovoljno hladno za dodir).
- Mešajte u kvascu i pustite da sedite 10 minuta.
- Dodajte brašno u smjesu 1/2 čaše u isto vrijeme dok se testo ne čvrsti i izvuče sa strane vaše posude za miješanje ( Savjet: Ako koristite mikser za postolje, zamijenite mješačku lopaticu za kuku za testo nakon što ste dodali prvih 5 čaše brašna Koristite kuku za testo kako biste se mešali i gnetili testo dok dodate preostale 3-4 čaše brašna).
- Pokrivajte testo u posudu za miješanje čistim ručnikom i pustite da se podiže dok se udvostručite, oko sat vremena.
- Udarite testo, a zatim ga uklonite iz posude.
- Na flouriranjem brojaču lagano miješajte testo sve dok ne bude glatko i sjajno.
- Podijelite testo na dvije polovine i koristite za proizvodnju pletenih hleba ( vetebröd ), peciva i / ili cimetova rolera ( kanelbullar ).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrijum | 156 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |