Tradicionalni recepti za ovaj klasični florentinski uskršnji kolač sa ukusom narandže zovu svinjsko mast i zahtevaju da se počne sa kvasom. Ovaj recept, od kuvarskog poslastičara u Firenci, Via Centostelle, nije, i dovoljno je dobar da se jede tokom cele godine. Ukusna je i predivna, napunjena šlagom ili pastom kremom (krema za pecivo).
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje i 1 žlica svježeg nebeljenog brašna
- 1 šolja minus 1 žlica granuliranog šećera
- 4 žlice suncokreta ili kukuruznog ulja
- 7 kašika toplo mlijeko
- 2 jaja
- Sok i sok od 1 narandže
- 1 kašika peciva za pecivo
- Ukras: šećer od slađice
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 360 F.
- Pobijte jaja i sve sastojke miješajte, osim šećera od slađice. Dobićete prilično tečno testo.
- Siftirajte prašak za pecivo i nalijte testo u 8-do-12-inčni pan.
- Pečenje šiacciata 20 do 30 minuta, ili dok se zubna čaura ubacena u centar ne isprazni.
- Kada se šiacciata ohladi, uklonite je iz posude i dobro ga prašite šećerom (pazite da je hladnjak hladan ili će šećer uzeti gorak ukus).
Napomena: Schiacciata alla fiorentina je idealna torta za punjenje, bilo sa velikim slojem lagano slatkog šlaga, ili sa kremom pastika ili Crema Chantilly. U svakom slučaju, rezati tortu otvoreno kao da je knjiga, širite sloj punjenja preko donje polovine i zamenite gornju polovinu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 248 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 53 mg |
| Natrijum | 385 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |