Khichdi je jedno svestrano jelo - odlično je sama po sebi, ali još bolje sa pratećim krastavima ili čutnjom. Postoje brojne verzije, ali ova je popularna čak i kod beba. To je ukusan način da se sakrije veggije u hranu vaše djece. Khichdi, kada je spreman, mora imati konzistenciju vrlo debele kašice.
Šta ćeš ti trebati
- 3 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- 1 tsp kumina semena
- 1 suvog crvene čili razbijena u male komade
- 1 tbsp ginger pasta
- 1 kašičica paste od belog luka
- 3 velika paradajza, sjebano fino
- 250 gms iseckanih
- zeleni spanać
- 1 šolja duge / srednje zrna pirinač
- 1 šolja za telo (vidi link ispod za slike)
- 1/2 tsp turmeric powder
- Slana po ukusu
- 3 šolje vode
Kako to učiniti
- Khichdi se može kuvati u standardnom kuhinjskom loncu, ali je najbrže pripremljen u štedljivom peći. Zagrejte ulje za kuhanje u posudi za pečenje na srednjoj temperaturi.
- Kada je vruće, dodajte sjeme kuma i suvo crvene čili na njega. Pržite dok se sikanje ne zaustavi, a zatim dodajte đumbir i česna paste . Pržite 1 minut, često mešajte.
- Dodajte seckani paradajz i pržite do meke i mlevene.
- Dodajte spanać i mešajte. Sada dodajte pirinač, Toor dač , sol po ukusu i 3 šolje vode. Dobro promešajte.
- Dozvolite da voda dođe do zavarivanja i zatim stavite na poklopac šporeta pod pritiskom . Kuhajte dok ne čujete 3 zvižduka / pritiska. Isključite toplotu i otpustite pritisak sa štednjaka. Otvorite poklopac. Khichdi treba sada da se kuva.
- Ako koristite standardni lonac, kuhajte na srednjoj vrućini. Kada voda dođe do curenja, malo smanjite toplotu i pokrijte. Ponekad provjerite i mešajte kako biste sprečili spaljivanje na dnu i osigurali čak i kuhanje. Kuvajte dok se pirinač i mlečak ne meke, a većina vode se osuši. Dodajte više, po potrebi, da biste održali potrebnu konzistenciju.
- Kada se kuvaju, poslužite jogurtom i omiljenim chutneyom ili krastavcem!