Isprobajte ovaj tajlandski recept za žarane sirupe. Može se koristiti svježi mango ili breskva, u zavisnosti od svježeg i dostupnog mjesta gdje živite. U ovom receptu mogu biti korišćene i morske skolope ili veće špalirnice, a oboje su jednako divne. Kao bonus, isti recept za marinadu udvostručuje se kao sos koji ćete kašičiti prije nego što jedete, čineći ovaj recipij jednostavno kao i šarene i ukusne gurmanske. Savršeno za žurku ili roštilj. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 6-8 morska skoljka (OR 10-14 zalivaca (dovoljno za 2 osobe))
- 1-2 mangosa (urezane u velike komade, OR 3 breskve (plod bi trebalo da bude zreo ali ipak čvrsto))
- 1 velika crvena paprika
- Za marinadu:
- 4 kašike sok od limete (sok od 2 limete)
- 4 tbsp. riblji sos (dostupan u visokim bočicama u azijskim prodavnicama hrane)
- 4 tbsp. ulje (poput kokosa ili kanole)
- 2 tsp. bijeli luk
- 1/2 čaše svežeg korijandera (seckani)
- 1 svježi crveni čili (posuđeni i mleveni, OR 1/2 čaj paprika Cayenne paprika)
- 1/2 tsp. crni biber sa cirkulacijom
- 2 hrpa tsp. smeđi šećer (nepakiran)
- Opciono: 1-2 tsp. maslac
Kako to učiniti
- Isperite sirupe pod hladnom vodom. Pat se osuši i stavite u veliku posudu za mešanje.
- Smanjite mango ili breskve i crvenu papriku u komade približavajući veličinu šrafova (za morske skolope, želite velike komade). Stavite ih u posudu sa šnicama.
- Stavite sve sastojke Marinade / Sauce (osim maslaca) zajedno u posudu sa umakom. Dobro se mešajte kako biste stvorili tanku, ali ukusnu marinadu.
- Zalijte polovinu marinade preko raževa, manga ili breskve, i biber, nežno ga mešajte. Ostavite preostali deo u umaku.
- Dozvolite mahunarke, voće i biber da mariniraju oko 10 minuta (ne više od 15). U međuvremenu, zagrejte svoj roštilj / roštilj.
- Nežno kopirajte rakove zajedno sa voćnim i crvenim biberom. Možete da kopčate skrovište kroz centar ili kroz strane (utvrdio sam da bočno koplje bolje radi čak i kuvanja).
- Pre kuvanja brzo četkati svoj roštilj sa malo biljnog ulja kako bi se sprečilo lepljenje.
- Kuhajte rakove na vrućem roštilju za 10-15. Četkicu sa malo ostatka marinade sa dna posude prvih nekoliko puta ih okrećete. Takođe možete posipati još malo crnim biberom.
- Skeleri se rade kada su ražnjići lagano tamni, a breskva i crvena biber su omekšani. Makaze se rade kada se zatvaraju i nepropusne (ne prozirne) u sredini.
- Zagrejte posudu koja sadrži rezervisanu marinadu na srednjoj vrućini. Ovo traje samo 30 sekundi do 1 minuta , sve dok se ne zagreje - više neće uništiti ukus. Po želji dodajte malo maslaca. Kada se maslak topi, mešajte sos i spremno je!
- Isprobajte sos, dodajte više šećera, ako je previše kiselo po vašem ukusu, ili više limete / limuna ako su suviše slatke ili suviše slane.
- Pruži ražnju za grebanje sa pirinčem i nekoliko sosova. Ili možete da koristite sos kao pepeo ako jedete salop skobere sami. ENJOY!
Smernice za hranu (po poslu) |
---|
Kalorije | 260 |
Ukupna mast | 5 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 25 mg |
Natrijum | 3,084 mg |
Ugljikohidrati | 46 g |
Dijetetski vlak | 8 g |
Protein | 14 g |
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)