Italijanske božićne torte i kolačiće

Gotovo svaki grad u Italiji ima svoj poseban kolač, kolačić ili kolač za Božić. Evo brzog popisa nekih od najpoznatijih, po popularnosti. U slučaju da ste se pitali, moje omiljene ličnosti su Panforte i Pandoro.

• 01 od 11

  Panettone, Božićna torta iz Milana

  Panettone je tradicionalna božićna torta iz Milana, i postala je najčešća božićna torta u Italiji zahvaljujući njenom čuvanju kvaliteta: industrija ih može otkačiti i ostati sveža. Industrija tako i proizvodi i poslastičarnice svuda ih proizvode. Zaslužena je popularnost, jer je dobra, a ako sami napravite to možete uključiti tačno ono što želite - grožđice, kandirano voće, čokoladni čips i tako dalje.

• 02 od 11

  Struffoli: Neapolitan Božić tretira

  Struffoli (uvek su množina) su žarulje za testo posušene u medijumskom sirupu, oblikovane u vijenac i pokrivene diavolillima, vrstom slatkiša. Zvuči (i je) prilično bogato, a takođe je i verovatno izuzetno stara - ova vrsta meda kao zaslađivača datira Rimljanima.

• 03 od 11

  Panforte: Sienna Božićna torta čak i nadmaši đavo

  Neki kažu da je Panforte tako dobar što mu je Novitiate kaluđerica omogućila da vozi đavola iz svog samostana, dok drugi kažu da je starija i dalje, centar praznika koju je Isus pripremio za ulični urulj koji mu je davao poslednju koru hleba. Može biti, ali je bez obzira.

• 04 od 11

  Ciambelle, iz Lacija

  Ovi prstenasti biskviti iz regiona oko Rima napravljeni su s vinom i anisom i čudesni su za doručak ili dezert.

• 05 od 11

  Caggionetti, ukusni južni kolačići

  Neki saradnici caggionetti sa Napuljom, ali ovi prženi kolači se proizvode iu drugim delovima Južne Italije.

• 06 od 11

  Susamielli, još jedan Napuljski Božićni Cookie

  Ovi tradicionalni napolitaniti božićni kolačići su S obliku. Iz dva razloga: Prvo, u prošlosti su ih nazvali sesamielli i prekriveni sušenjem semena. Drugo, oni su (i takođe se zovu Sapienze), jer su ih pravili monahinje Monastero della Sapienza.

• 07 od 11

  Cartellate, kolačići iz Altamure

  Testo, brzo se pržimo i popijemo u med. Zvuči jednostavno, ali su vrlo dobre.

• 08 od 11

  Buzzolai, kolačići iz Dalmacije

  Buzzolai su kolačići u obliku prstena, i bili su suštinski dio svake proslave u Dalmaciji, dijelom zato što njihov okrugli oblik donosi novac na um, a dijelom zato što su prilično ukusni. Svaka porodica imala je recept za njih, i oni se veoma razlikuju. Evo par, jedan jednostavan, za Badnje veče, i jedan mnogo složeniji, za Božić.

• 09 od 11

  Ginetti

  Bogati, ukusni kalabrijski kolačići.

• 10 od 11

  Pandoro, Snowy Mountain Cake iz Verone

  Pandoro je Veronin odgovor na Panettone, bogatu maslenu tortu koja je pokrivena obiljem šećera u prahu. Za razliku od panetona, nikada ne sadrži kandirano voće, a za neke, to je plus. To je izuzetno dobro, u svakom slučaju. Ponekad se rezini odjeće bogatim čokoladnim sosom, za potapanje.

• 11 od 11

  Ricciarelli, Siena-Orange Laced Amaretti

  Pomenuo sam amaretti i mnogi misle o malim, oštar, konzerviranim bademovim kolačićima koje se prodaju u supermarketima. Međutim, postoji mnogo varijacija; naročito, u mnogim područjima, sveže proizvedeni amaretti prodati u poslastičarnicama su mekani i žvakani (jedini uslov za amaretti je neka gorčina, uglavnom od badema ili breskve jame , da bi se nadoknadila njihova slatkoća). U Sieni, dodaju narandžasto kad prave ricciarelli , a rezultati su izvanredni.