Ovaj jevrejski mandelbrot recept nije pogodan za Pashu jer se brašno koristi, ali je ukusno bilo koje drugo doba godine. Mandelbrot je jidiš za bademov hleb i zapravo je dvostruki pečeni kolač koju vole Aškenazi (istočnoevropske) Jevreji.
Mandelbrot potiče od italijanskih biskotija ili od sardardskih biscochadas dulces . Mandelbrot zadržava i dobro se zamrzava. Osnovni sastojak - bademi - ima simbolički značaj, jer se u Bibliji pominje 73 puta.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje brašna (sveobuhvatna)
- 1 kašika peciva za pecivo
- 1 kašičica soli
- 4 velika jaja
- 1 1/3 čaše šećera
- 3/4 čaša biljnog ulja
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- Opciono: 1/2 čajna lagana ekstrakt badema
- 2 šolje bademi (grubo iseckane)
Kako to učiniti
- Pećnica na 350 stepeni. Napravite veliki papir za pečenje papira sa pergamentom.
- U velikoj posudi, kombinujte brašno, prašak za pecivo i sol i ostavite na stranu. U drugom velikom posudom ili postolju sa mikserom, prebijte jaja sve dok se dobro ne upije. Povećajte brzinu na visinu i udarajte u šećeru 2 kašike u vremenu dok se smeša ne postane gusta i penuša, oko 4 do 5 minuta.
- Dodajte ulje i ekstrakt (i) u jaja i kratko pobijedite za mešanje. Zamijenite žvakanje pomoću pričvršćivača lopatice i, s najnižom brzinom, utrljajte u mešavini brašna i bademima sve dok se mešavina ne drži zajedno. Biće mekano, ali ne bi trebalo biti previše ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte još nekoliko žlica brašna.
- Podijelite testo na pola. Lagano olakšavajte ruke i formirajte svaku polovinu u 3-inčni-12-inčni dnevnik na pripremljenu ploču za pecivo, razmak od 4 inča odvojeno. Isperite oko 45 minuta ili dok ne postane zlatno braon i čvrsto na dodir. Uklonite sa pećnice i ostavite da se ohladi najmanje 10 minuta.
- Pažljivo postavite trupce na reznu ploču i dijagonalno presečite zglobnim nožem ili rezačem šunke u 1 / 2- do 3/4-inčne rezove.
- Stavite predmete kako se smanjite na neograđenim listovima za pečenje. Pečemo 5 minuta. Okrećite komade i pecite 5 minuta duže ili dok se potpuno ne osušite. Kompletno se hladi na žičanim regalima. Čuvati u zatvorenom kontejneru do 3 meseca ili zamrzavati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 165 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 30 mg |
| Natrijum | 108 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |