Japanska novogodišnja hrana se zove "osechi-ryori", a šarene posude se pakuju u slojeve lakih kutija, pod nazivom jubako. Vrste osehi jela pripremljenih u japanskim domovima razlikuju se od regiona do regiona. Obična jela su kobumaki (simmerirani kombu rolni), kuromame (simetrični crni sojini pasulj), kurikinton (pire krompir sa slatkim kestenima), tazukuri (kandirano sušene sardine) i tako dalje. Gobo (burdock), renon (koreni lotosa), škampi se često koriste u sastojcima.
Takođe, tokom odmora obično se jedu različiti zoni ( mochi riž torta supe).
Tražite značenje
Svako jelo i sastojak u osechi ima značenja, kao što su dobro zdravlje, dobra žetva, sreća, prosperitet, dug život, i tako dalje. Rečeno je da jela i sastojci žute boje, kao što je kazunoko, simbolizuju prosperitet i da različiti pasulj (mame) podrazumeva želju za dobrim zdravljem. Takođe, crvena / roze i bijele boje, kao što su roze i bijele kamaboko (riblje torte), predstavljaju proslave boje.
Nova tradicija
Tradicionalno, ljudi do kraja pripreme osehi jela do Nove godine, tako da imaju hranu za nekoliko dana. Danas mnogi ljudi kupuju gotove posude osechi u prodavnicama umesto da ih kuvaju kod kuće. Može se dugo vremena kuvati toliko vrsta jela. Čak je moguće naručiti osechi-ryori u kutijama u robnim kućama, prodavnicama prodavnica ili prodavnicama u Japanu.