Kedgeri je tako divna reč, ne daje ništa od njenog značenja, ali ako znate šta to znači, to izaziva ukusno jelo za doručak tako voljeno u Britaniji. To je neobično jelo za doručak jer se sastoji od curried riža, dimljene ribe , kuvana jaja, peršun i limunov sok. Ne uobičajeni britanski doručak. Ipak, to je poreklo posude koja mu daje smisao dok je ukopana u britanskoj i indijskoj istoriji.
Kedgeree History
Kedgeree se može smatrati tradicionalnim britanskim jorganom za doručak, ali njegovi koreni su dobro postarani u indijskom kuhanju i započeli svoj život kao khichari, ponizno jelo od riže i sočiva. Zahvaljujući talasnoj lončići hrane britanskog Rajha i kolonizacije sub-kontinenta, posuda je uzeta, prilagođena (prvobitno nije bilo ribe) i pretvorena u nešto poznato onima koji služe u Indiji, i vratio se na ove obale sa njima.
Britanci nisu mogli jednostavno ostaviti posudu, dodali su deo ribe da daju jelo proteinskom elementu, a riba je popularna jela za doručak (Kippers) koja odgovara britanskoj paleti. U Velikoj Britaniji korišćena riba pušena je veta, u Indiji to nije bilo moguće, a svaka riba koja je korišćena bila bi sveža, a zbog vrele toplote je pojeo za doručak jer je bilo koji drugi dan kasnije najverovatnije otišao.
Kuvanje Kedgeree
S obzirom na povezivanje kuvanog pirinča, jaja i ribe, ovo jelo može (u pogrešnim rukama) biti teško, grupisano i hladno - nije odličan početak svakog dana.
U desnim rukama, iako može biti lagano i izuzetno ukusno jelo. Rak kuhajte unapred i uverite se da je suva. Koristite svježe slobodno jaje, svježi peršun i seckati samo kad je potrebno i sigurno nikad ne upotrebljavajte sušeno. Uverite se da je riba koju koristite što je moguće sveža (iako je dimljena, ona se još uvek brzo pogoršava i izgubi živost).
Sastavite sve svoje sastojke spremne za odlazak i kuvati u poslednjem trenutku, Kedgeri se zagrijava uskoro gubi snagu.
Kedgeree je više od doručka
Da, to je poreklo jela, ali to je srdačno jelo i čini prekrasno brunch jedu, a ozbiljno, može se jediti za ručak ili večeru.
Odličan i jednostavan recept
Definicija:
Kedgeree je tradicionalna britanska doručak sačinjena od ukusnog riže, dimljene ribe, kuvana jaja, peršuna i limunovog soka.
Takođe poznati kao: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri ili khichuri
Zajedničke greške : Kegeree, kedgree