Bundeva 'Gnocchi alla Romana' Sa Gorgonzola

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

" Gnocchi ala romana " ili gnoči u rimskom stilu, napravljeni su sa brašnom od kukuruza (brašno durum pšenice često korišćeno za izradu testenina) umjesto krompira, a ne malim, okruglim kepecima kuvanim u vreli vodi, ravne su, okrugle diskovi koji su postavljeni u posudu za pečenje i pečeni. Ova varijacija dodaje se u bundevu, za zubnu verziju jesen, sa slanim, pikantnim gorgonzolom. Gorgonzola je u osnovi italijanska verzija plavog sira i možete je zamijeniti plavim sirem ako ne možete pronaći Gorgonzola.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Rerna za pećnicu do 390 F (200 C).
  2. Stavite mleko i 2 kašike maslaca u dovoljno veliki tepih sa teškim dnom na srednjoj temperaturi. Dodajte so i muškatni orah. Čim mleko počne da baloni, polako potrosite u brašno krupne masti dok se snažno bacite kako biste izbegli stvaranje grudvica.
  3. Spustite toplotu na nisku i nastavite da kuvate, neprekidno pucajte dok se smeša ne dodirne i počinje da se gube oko 10 minuta. Uklonite sa vrućine i dodajte pireju pire, žumanca i naribanog Parmigiana, mešajući s vijkom dok se dobro ne upije.
  1. Prebacite smešu na plitku posudu za pečenje ili poslužavnik koji je lagano podmazan maslacom i ravnomerno ga raspršite gumenim špatulom (navlažite vodom kako biste izbegli lepljenje) do debljine oko 1/2 inča (oko 1 cm). Neka sedi da se ohladi i čvrsti oko 5 do 10 minuta, a zatim sa 2 inča (oko 5 cm) -dijamera biskvita ili kolačića (ili možete koristiti čašu za čišćenje od približno istog prečnika) kružni njoki.
  2. Rasporedite njoke u preklapajućim redovima u butterovoj posudi za pečenje. Preostalih 3.5 kašike taložite (primijetite da je 1/2 kašike jednake 1-1 / 2 kašike) maslaca i potresati je ravnomerno iznad vrha njokija.
  3. Pečemo oko 20-30 minuta, ili dok se sir ne stopi i vrh se lagano smeđa.

Skladištenje i unapređenje

Čuvajte ostatke u frižideru do 2 dana ili možete pripremiti posudu unapred do trenutka što ćete ga poskakati Gorgonzolom i zamrznuti, da biste kasnije pečeni (nemojte prvo odmrzavati).

Opcione varijacije

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 516
Ukupna mast 26 g
Zasićenih masti 15 g
Nezasićena mast 7 g
Holesterol 134 mg
Natrijum 879 mg
Ugljikohidrati 50 g
Dijetetski vlak 3 g
Protein 22 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)