Zamrzavanje Avocado Puree
Smrznuti avokado pire je spreman za upotrebu u gvakamolima , peglama ili prelivima od salata . Zapravo, zamrzavanje je jedini način da sačuvam ovu ukusnu i zdravu hranu dugoročno. Ako ste srećni u prodaju na avokado ili ste blagosloveni da imate plodno drvo avokada, to je ono što ćete učiniti sa dodatnim onima koje nećete moći da jedete svježe.
Pre nego što ih zamrzne, ostavite nežne avokado na sobnoj temperaturi sve dok ne sazriju dovoljno da meso daje lako kada pritisnete kožu paletom.
Zapečeni avokado se može čuvati u frižideru 1 do 2 nedelje. Za duže skladištenje u zamrzivaču, evo šta treba da uradite:
Isecite svaki avokado na pola dužine. Udarite šefa kuhara (pažljivo) u centar velike jakne avokada i dajte mu twist. Jastuk avokada će se isprazniti.
Izvadite zreo meso avokada sa kašikom. Alternativno, upišite meso pomoću noža za parenje u kocke ili kose i zatim olupite komade dalje od kože.
Stavite meso avokada u blender ili, poželjno, procesor hrane. Dodajte 1 kašičicu limuna ili limetinog sokova za 8 unka mesa avokada (oko 1 srednji avokado). Kiselost citrusnog soka sprečava promenu boje, a svetao ukus je dodat u gumamolu ili salatu.
Puree avokado i citrusov sok do vrlo glatke. Prenesite pire u vreće ili kontejnere zamrzivača. Ako koristite vrećice, isprati što je moguće više vazduha prije zaptivanja.
Ako koristite kontejnere zamrzivača, ostavite 1 inč prostora glave jer će se avokado donekle proširiti dok se zamrzava. Pečat i etiketa.
Zamrznuto, zakisano pismo od avokada može direktno proći u mješavine. Za gvakamol, salatu, prelivanje taka ili druge namene otapajte avokado pre nego što ga upotrebite.
Nemojte pokušavati da zamrznete komade od avokada, rezine ili cele polovine. Njihova tekstura i boja ne zadržavaju se dobro nakon smrzavanja.
Čak i pavlanski avokado se ne zamrzava dobro. Razlog zbog kojih se gladak pire zamrzava mnogo bolje jeste to što je kiselina dodanog sok od citrusa ravnomerno raspoređena u celom proizvodu od avokada.
Ako, kao i ja, više volite gumamolu pire i nešto bucmast, evo šta možete učiniti kako biste poboljšali teksturu: dodajte grubo pire ili seckani svež avokado zamrznutom i odmrznutom avokadnom pireju.