Kako Blanch i zamrznuti karfiol

Caulifower je svestrani povrće, ali možete završiti sa više nego što možete koristiti u isto vrijeme. Bilo da ga raste u svojoj bašti, pronalazi ga na prodaju ili ne može da koristi celu glavu, potreban vam je način da ga sprečite da izgubite.

Zamrzavanje je najbolji način očuvanja karfiola. Ne dehidrira dobro, i izgubiće hranljive sastojke i postaje mršav ako ga pritisnete . Ali ne želite da ga jednostavno ispunimo u ziplock torbu i baci u zamrzivač.

Davanje cvjetača ubrzava blanšanje u vrelu vodu pre nego što ih zamrzne osigurava da će zadržati dobru teksturu kada se približi kuhanju sa njima.

Nakon blanširanja, prvo ih zamrznite u jednom sloju. Na taj način se sprečava da se karfića cvjetova udvostruči nakon što ih stavite u zamrzivače ili kontejnere za smrznuto skladištenje. Činjenica da oni ostaju slobodni je velika prednost kada, na primjer, imate quart posudu zamrznutog karfiola, ali samo treba uzeti šoljicu za recept. Evo jednostavnih koraka za zamrzavanje karfiola.

Potrebna oprema : nož, čahura, lonac, posuda, led, ploča za pečenje, vreće za zamrzavanje ili kontejneri

1. Očistite i iseći u florets

1. Potapati celu karfiolu nekoliko minuta u vodu kako biste se oslobodili bilo kakvog prljavštine ili bašte.
2. Uklonite zelene delove.
3. Cijelu celu vodu karfira isecite na pola.
4. Isecite odeljak čvrstog stabljika.
5. Posle toga možete ručno razbiti cvjetove, ali koristite nož za sječenje velikih cveta na manje veličine ne više od 1 1/2 cm.

2. Blanš cipelu

1. Dok pripremate karfiolu , posudite vodu koja dolazi do kuvanja na peći. Takođe pripremite veliku posudu ledene vode.
2. Kada se karfiol razdvoji u florets, bacite florets u posudu brzo vrele vode. Neka kuvaju 5 minuta.
3. Iscijenite karfiol u crijepu.

1. Kao alternativu, možete zameniti karfiolom 5 minuta umesto da ga ukopate.

3. Chill After Blanching

1. Odmah prebacite blanšanu karfiolu u posudu ledene vode. Ovo sprečava preostalu toplotu u cvjetovima da nastavi da ih kuva.
2. Ostavite karfiol u ledeni vodi 3 minuta.
3. Kapljica dobro isperite u cirkulju.

4. Zamrzavanje pojedinačnog sloja i konačno zamrzavanje

1. Širite blanšanu i rashlađenu karfiolu u jednom sloju na pločama za pečenje. Zamrznite 1 do 2 sata.
2. Prenesite zamrznutu karfiolu u vrećice ili kontejnere zamrzivača i označite sa datumom. Zamrznuta karfiola će trajati godinu dana . Nakon toga je sigurno jesti, ali će se njegov kvalitet smanjiti.

Korišćenje zamrznutog karfiola

Nije potrebno otapati zamrznutu karfiolu pre kuvanja. Možete ga koristiti kako biste napravili pečeni karfiol, pahuljica karfiola ili pire karfiol kao odlične strane za obroke. Kada koristite recept koji zahteva svežu karfiolu, možete oduzeti pet minuta vremena blanjanja od vremena kuvanja kada koristite smrznutu karfiolu.