Možete li zamisliti različite kuhinje širom sveta bez ovih sastojaka?
Bez paradajza u Italiji? Nema vanile u Francuskoj? Nema krompira u Irskoj? Da, ceo kulinarski pejzaž planete bi bio sasvim drugačiji, ako nije za ove izvorne namirnice. Usput, radi ove liste, koristimo izraz Amerika u većem geografskom kontekstu, kako bi uključili Sjevernu, Centralnu i Južnu Ameriku.
01 od 10
Avokado
Avokado je krušastog voća drveća iz Meksika i Centralne Amerike. Postoje dokazi da je kultivisan u Centralnoj Americi od 5000. godine pre nove ere. Majeci su verovali da avokado ima magične moći i da je afrodizijak. U stvari, ime dolazi iz aštecove riječi za ovo voće "ahuacat" što znači "testicle".
Neverovatna svilenkasta tekstura Avocada je zbog visokog sadržaja masti preko 20%. Iako je visoka mast, to je korisno mono-nezasićeni tip. Mornari su obično koristili avokado "maslacke kruške" i zapravo su koristili meso kako bi se koristio maslac. Kalifornija je najveći proizvođač avokada u Americi. Iako postoji brojna sorta, najpopularnija je sorta "Hass".
Probaj ovu salatu od avokada i grejpfruta.
02 od 10
Čili paprika
Čilija paprika, i topla i slatka, često su sastavni deo gotovo svake glavne kuhinje širom svijeta. Teško je uočiti vreme kada nije bilo paprika u Aziji ili Evropi, ali je sve počelo pre 10000 godina u Americi. Peppers su očigledno bili jedan od prvih useva koji su uzgajali Indijanci. Od Perua, do Novog Meksika, ovi praistorijski ljudi uzgajivali su papričice za svoje kulinarske i medicinske koristi.
Christopheru Columbusu se pripisuje imenovanje "paprika" jer je mislio da je ukusan kao azijski začin (sorta biber). Nakon što su se vratili u Evropu, brzo su se proširio širom sveta, naročito uspevajući u tropima.
Bez čilija paprika, ne bi bilo recepta za čili!03 od 10
Čokolada
Možete li zamisliti svet bez čokolade? To je zastrašujuća misao. Proizveden je od semena drveta kakaoa, koji je rođen u Južnoj Americi. Cacao je odrastao više od 3000 godina u Centralnoj Americi i Meksiku. Maja i Aztecove kulture su koristile kakao pasulj, ali to nije bio sladak tretman o kojem danas mislimo. Fermentisana je i napravljena u piće koje je često bilo ukusno i sa čili paprikama. Naša moderna čokolada je izrađena od kakaoa, koja je proizvedena iz pečenog i zemljaka kakao pasulja.
Kakav bolji način doživljavanja čokolade, nego recept za trojnu čokoladu ?04 od 10
Kukuruz
Američki Indijanci gajili su "kukuruz" u ono što je sada Meksiko pre 5.000 godina. Termin "kukuruz" je zapravo bio generička engleska riječ za bilo koju granularnu česticu, koja se najčešće koristi kada se govori o drugim žitaricama. Ranjeni engleski naseljenici su nazvali "indijsku zrnu" indijanskog zrna, zatim "indijski kukuruz" koji je kasnije skratio samo na "kukuruz". Kukuruz je bio od vitalnog značaja za preživljavanje prvih evropskih naseljenica, jer proizvodi mnogo više zrna od jednog hektara zemlje nego bilo koji drugi usev i može se jesti sveže i čuvati duže vrijeme.
Ova žitarica je omiljena od kolonijalnih vremena.05 od 10
Papaya
Pitam se koliko ljudi na Tajlandu shvataju da je njihovo nacionalno jelo "Som Tam", koja je slatka i začinjena salata napravljena od nezrepe, zelene papaje, zasnovana na voću koji je izvorno bio kultivisan u tropskoj Americi pre više hiljada godina. Kažete da nikada niste imali papaju? Imate šanse, pošto je enzim nazvan papain, koji je izvučen iz papaje, najčešći sastojak svih onih sjajnih ručkova od mesa koje ste uzimali za sobom sa T-kostom!
06 od 10
Kikiriki
Postoje dokazi da su kikiriki u Južnoj Americi bili domaćin pre 7,00 godina. Kuvaru, kikiriki je sigurno orah, ali za botaniste, tehnički je "drvenasta, indehiscentna mahuna". Tako je to stvarno pasulj. Nekako "drveni, indehiscentni mahunarki" maslac i žele sendvič nemaju isti prsten.
Danas je Kina najveći proizvođač kikirikija na svetu. Kinu je dovela Portugalac u 1600-im i postao je veoma popularan dodatak mnogim jelima, kao što svi znaju kineski restoran.
07 od 10
Ananas
Reč "ananas" je izvorno bio stari evropski termin za ono što sada zovu pinecones. Kada su istraživači otkrili ovo voće u američkim tropima, nazvali su ih "ananasom" jer su mislili da izgledaju veoma slično. Kao i papaja, ananas sadrži i enzim koji razbija proteine, koje su indijanci koristili da rade meso.
08 od 10
Krompir
Ovo poreklo škrobnih krtola prati se u praistorijskim planinama Argentine. Na kraju se migrirala kroz sve Amerike i na kraju se vratila u Evropu gde je pronašao mnoge domove, a Irska je najpoznatija. Iako je izvorno bilo samo nekoliko sorti koje se kultivišu, danas ima preko 5.000 vrsta. Zanimljivo je da su komercijalne sorte koje trenutno uživaju Amerikanci stvarno razvijene u Evropi.
Pogledajte ove odlične "gurmanske" pire recepture za krompir .09 od 10
Paradajz
Tačni datumi i lokacija prvog paradajza još uvek se raspravljaju, ali se većina izvora slaže da je autohtona u Južnoj Americi. Maja su bili prvi ljudi za koje smo znali da su koristili paradajz da kuvaju. Raspitala se širom Evrope i ostatka svijeta preko španskih istraživača.
Bilo je potrebno neko vrijeme da paradajz postane prihvaćen kao hrana u kolonijalnoj Americi, gde se mnogi držali za stara verovanja da je biljka otrovna. To je dio smrtonosne porodične biljke. Obično su se uzgajali kao ukrasne biljke za svoje sjajno voće i tamno zeleno lišće. Možete li zamisliti život bez pice ?!
10 od 10
Vanilija
Vanila, poreklom iz Meksika, proizvedena je iz dugih, tankih bundeva orhideje. Ime proizilazi iz španskog izraza "malo pod". Francuzi su se zaljubili u vanilije i zasadili u svojim tropskim kolonijama, kao što je Madagaskar, gde se većina svetskih vanilija sada razvija. Ahteci smatraju vanilijom afrodiziak, a ta reputacija je preživjela do danas.