Ovo jelo je brzo, lako, hranljivo, delikatno privlačno i radi sa zelenilom svih vrsta. Naša omiljena zelena ovde je lacianto kale , često se zove dino kale, tuskansko kale ili crna kala , a zatim ga isečite na tanke trake da se spakujete sa testeninom. Redovne kale , ruski kale, švajcarske čarde, crvene boje ili zelena repa su sve sjajne opcije. Želite malo udarca? Probajte gorčicu zelenila .
Koristite istu lonac vode kako biste blanšali zelenicu pre kuhanja testenina, a zatim kuhati celo jelo u navedenom loncu za minimalno čišćenje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 bunch cooking green (kale, lacianto kale, kolard zelenilo , repa zelenila , chard)
- 1 tbsp. fine morske soli i više po ukusu
- 1 kilogram špagete ili lingvini
- 2
- sisanče fileta (opciono)
- 4 karanfilića
- 2 tbsp.
- maslinovo ulje
- 1/4 do 1/2 čajna žličica crvene paprike (opciono)
- 3/4 čaše svježe rezane sireve grizanja kao što su Parmesan, Asiago, ili stariji
- Pecorino
Kako to učiniti
- Donijete veliki vrele vode u vrelinu. U međuvremenu, obrišite i umijte zelenilo , ostavljajući cijelu lišće.
- Dodajte 1 kašičicu soli u ključu . Dodajte zelenilo i blanš dok se ne osuši, od 30 sekundi za mrznju do 2 minuta za lacianto kale, koristite klešta ili kašičicu za uklanjanje lišća u hladnjak i isperite ih pod hladnom vodom.
- Ukopati testeninu sve dok se ne ujeda. Ispustite 1/2 čaše tečnosti za kuvanje i ostavite ih u stranu.
- U međuvremenu, isecite sardone, ako ih koristite, beli luk i kuvanu zelenilo.
- Kada se testa isprazni, vratite posudu na srednju visoku toplotu. Dodajte ulje, beli luk, ljuspice paprike, ako ih koristite i inčije, ako ih koristite. Kuk, miješajući dok belić ne postane samo najmanji dio zlatne boje.
- Dodajte seckani zelenilo i mešajte kako biste se kombinovali. Dodati rezervisanu tečnost i dovesti do vrenja. Dodati testenine, mešati da se kombinira i dovede do curenja. Skidajte vrelinu. Provucite u pola sireg sira. Okusite i dodajte sol po ukusu, ako želite.
- Podijelite pločice ili tjestenine testenine, ukrašite s preostalim sižem sirom i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 343 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 2,072 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 18 g |