Korejski knedlica, poznata kao mandoo ili mandu , tradicionalna je i jednostavna tradicionalna hrana koja se može unapred pripremiti u velikim količinama i čuvati u zamrzivaču za buduću upotrebu.
Ovi mali knedle su punjeni smešom mesa i / ili povrća i mogu biti duboko ocvrti, kuvani, prženi ili pečeni u pećnici. Zapravo, postoji gotovo toliko varijacija mandua kao što su kuvari u Koreji.
Mandoo često priprema porodica kao deo koreografske novogodišnje svečanosti i smatra se simbolom sreće za narednu godinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- goveđe meso ili svinjetina
- 1 luk, fino sjeckan
- 1 čaša fino iseckanog kupusa (oko 1/2 male glave kupusa), parboiled
- 1/2 šolje tofu (1 kolač), seckano
- 4 unce
- rezanci mung bean ili rezanci od slatkog krompira, natopljeni, a zatim iseceni
- 3 karanfilića beli luk, fino sjeckan
- 1 žlica susamskog ulja
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica paprika
- 1 paket cirkularnih mando omotača (ili
- Japanska gyoza ili
- Kineski wonton omotači )
Kako to učiniti
- U velikoj posudi za miješanje nežno spojite goveđo ili svinjsko meso, luk, kupus, tofu i rezance.
- U odvojenoj maloj čaši, kombinujte beli luk, susamovo ulje, soja sos , sol i biber.
- Sipajte smešu za meso i povrće i mešajte se s rukama kako biste se kombinirali.
- Stavite oko 1 žlica popunjavanja u centar krpice.
- Potopite prst u vodu i mokrajte perimetar od polovine omotača.
- Preklopiti omotač na pola, pritiskati za zaptivanje, a zatim preklopiti ivice.
- Ponovite dok se punjenje ne isprazni.
- Možete pare, kuvajte, pržiti ili sutirati knedle kako želite.
- Poslužite sa osnovnim potapanjem ili začinjenim sosom .
Napomena: Ako imate dodatne omletače, možete ih jednostavno iseći u rezine i koristiti ih za čišćenje supe.
Kako pripremiti velike količine unaprijed
- Ako želite unapred pripremiti mnogo knedlica, pari knedle, sačekajte da se ohlade, a zatim ih zamrznite u poslužavniku za pergament. Kada ih potpuno zamrznete, prebacite ih na zip-top vreću za duže skladištenje.
- Tada ih možete koristiti bilo kada direktno od zamrzivača bez odmrzavanja, bilo da želite da ga pržite, sauté, pare ili ih koristite u supi.
Mandoo varijacije
- Korejske knedle se tradicionalno proizvode s goveđim ili svinjskim punjenjem, ali su i popularne pileće i vegetarijanske knedle.
- Mandoo se može dodati supu napravljenom od goveđeg mesa ili sardona ( mandu guk ) koja se takođe može poslužiti tradicionalnom cilindričnom pirinčom ( tteok manu guk ).
- Svestrani i ukusni, mandu su dovoljno dovoljni za glavno jelo, ali su takođe dobri kao jela za snack / aperitiv ili ručak bez ruševina.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 321 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 66 mg |
| Natrijum | 794 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 28 g |