Ovaj lagani, vitak svinjski kup je umotan u slaninu i serviran sa sosom od paradajza. Slanina dodaje neku debelu masu, koja služi za održavanje mesa sokova dok dodava ukus. Slobodno udvostručite slaninu kako biste osigurali da svako ima u svom delu svinjetine.
Sos od paradajza, sladoleda i mešavine sirće dodaju neočekivani tanki ukus blagu svinjetinu.
Važno je ukloniti tanak sloj srebrove kože. Srebrna koža je tanko vezivno tkivo koje pokriva potkrovlje. Trebalo bi da se ukloni jer je teško i ne rastvara način na koji se masnoće rastvaraju. Pogledajte savete za uputstva.
Svinjetina ide dobro sa pečenim ili pirećim krompirom ili služi svinjskim svežem zajedno sa pirinčem ili rezanci.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kilograma svinjetine
- 2 trake slanine
- 1/2 srednje luk
- 1 kašika maslaca
- 1 can (8 unce) paradajz sos
- 3 kašike seckane
- slatka kiselina ili slatka kafa
- 2 kašike oka
- 1 kašičica suvog peršuna
- 1 šećerna kašika
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Sa oštrim nožem, uklonite srebrnu kožu od svinjetine, zajedno sa bilo kojim viškom masti.
- Odlepite luk i isecite ga fino; izdvoji se.
- Rasporedi slaninu slanine preko svinjskog dresa. Stavite gips na rack u plitku posudu za pečenje. Bacite tanki kraj mesa ispod. Pečen, otkriven, oko 25 do 35 minuta, ili dok unutrašnja temperatura ne bude najmanje 145 F. Za proveru donosti koristite pouzdan instant-čitajući termometar koji se ubacuje u centar najgušćeg dela svinjetine. Grafikon temperature mesa
- Dok kuva svinjetina, rastopi maslac u srednjoj ponori na srednjoj niskoj vrućini. Pripremite seckani luk u buteru sve dok ne bude blago i prozirno.
- Na kuhani luk, dodajte paradajz sos, slatku kiselinu, sirće, ljuspice i šećer. Čvrsto, otkriveno, 10 minuta.
- Uklonite svinjetinu iz pećnice; lagano ga pokrijte folijom i pustite da se odmori 5 minuta.
- Služite svinjetino narezano sosom.
Kako ukloniti Silverskin
- Da biste skinuli srebrnu kožu, upotrebite oštar nož. Postavite vrh noža ispod srebrne kože oko 1/2 inča od kraja. Ugađite oštricom noža malo nagore, tako da nećete sječiti u meso. Držite se na komad srebrne kože s kojom ste prvo spustili nož i pažljivo premestili nož duž srebrne kože, držeći ga pod uglom nadole. Kada se srebrna koža ukloni sa jednog kraja, vratite se na prvi 1/2 inč i uklonite to.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 182 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrijum | 156 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 18 g |