Ovaj recept za Wiener Schnitzel nije autentičan, jer koristim svinjski gazdar umjesto teletina. Ali zaista ima ukus skoro isti! Svježi limun je suštinski kraj ovog srčanog i slatkog glavnog jela.
Glavni trik za Wiener Schnitzel je da ublaži tanko meso između ploča od plastične folije, tako da se kuva brzo i ravnomerno. Poslužite toplim kuvanim rezancima ili bubuljicama i zelenom salatom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram svinjetine
- 1 kašičica soli
- 1/8 kašike bijelog bibera
- 2 kašike limunovog soka
- 1 kašičica paprike
- Brašno 1/4
- 2 jaja, pretučena
- 1 šolje od suhog hleba
- 3 kašike maslaca
- 2 kašike ulje od kikirikija
- 1 limun, isecan u klinove
Kako to učiniti
1. Presekati svinjsku žuči na šest komada poprečno. Stavite između listova od plastične folije, smanjite bočnu stranu, a funt dok komadi ne budu deblji 1/3 ".
2. Svinjetinu svinjetine poprskajte slanom, biberom i limunovim sokom.
3. Kombinujte papriku i brašno na plitku ploču.
4. Postavite pretučeno jaje u plitku posudu.
5. Stavite mrvice na drugu plitku ploču.
6. Umešajte svinjetine u mešavinu brašna i isperite višak.
Zatim potopite svaki komad u mešavinu jaja, a zatim ga stavite u mrvice hleba, pritisnete za kaput. Stavite svako presvučeno svinjetino na žičani nosač.
7. Ugrejte pećnicu do 250 stepeni F.
8. U velikoj ponudi, topite maslac sa uljima na srednjoj visokoj temperaturi sve dok se maslac ne topi i ne peni.
9. Kuvajte jedan ili dva premazana svinjska komada u isto vreme, sve dok se ne smeju i nežno, oko 2-4 minuta po strani. Kada se svaki komad kuva, stavite na pločicu u pećnicu da biste se zagrejali. Ponovite sa preostalim svinjskim komadima, a zatim poslužite limenim klinovima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 663 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 225 mg |
| Natrijum | 660 mg |
| Ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 40 g |