Jednostavan Homemade German Spaetzle Recipe

01 od 10

Ukusna domaća nemačka lutka (nemački knedl)

Nemački Spaetzle su mali knedle. Spaetzle nije teško napraviti, ali to može biti malo vremena, kada se to uradi potpuno ručno. Veterinarski krojači koriste posebnu presa za oblikovanje sitnih knedlica.

Ono što sledi su dva načina da se izbegne. prvi koristi bačvu i poseban nož, a drugi pokazuje kako da oblikuju knedle pomoću cinka .

02 od 10

Spaetzle Board i Nož

Spaetzlebrett, ili ploča, ima ručicu i beveliranu ivicu, koja dodiruje vrelu vodu. To čini da Spaetzle postane bolje od ploča.

03 od 10

Sastojci za testo

Teglica od brašna sastoji se od brašna, soli i jaja, sa ili bez vode ili mleka. Ne postoje tačne proporcije, ali dobra polazna tačka je:

• 1 kilogram brašna
• 5 jaja
• ¾ vode vode
• 1 kašičica soli

ili, po osobi

• 1 šolje brašno
• 1 jaje
• 2 kašike vode
• 1/4 kašike soli

Za tradicionaliste, napustite testo.

Za više avanturističkih kuvara, okusite ga svojim odabirom omiljenih sjeckanih svježih biljaka ili začina. Koper, pergus, ruzmarin, beli luk, prah luka, čili prah su sve odlične opcije.

Možete dobiti kreativno koliko želite sa dodatcima. Umesto vode dodajte repu ili sok od šargarepe. Oboje dodaju sjajan ukus i prekrasnu boju.

Dodavanje pireja poput svježe bundeve ili butternut squash-a također su odlične opcije. Za svetliji ukus, miješajte u nekoliko kašičica svježeg limuna ili narandžastog luka na testo.

Mogućnosti su beskrajne.

Jedna izuzetno popularna verzija spaetzlea je kaze spaetzle koji uključuje sir. Recept za kesu spaetzle možete naći ovdje .

04 od 10

Mešanje testa

Miješati testo nekoliko minuta dok ne sjajni. Testo treba da bude vlažnije od testenine od pita, ali ne tako mokro kao palačinke.

05 od 10

Potopiti vašu ploču

Dipajte ploču u vrelu vodu, kako biste pomogli testu da se klizi kada pravite njuške.

06 od 10

Širenje testa na tabli

Rasporedite malo testa u tankom sloju na ploču kao što je prikazano. Testo treba biti debljine od 1/8 do 1/4 inča.

07 od 10

Pravljenje Noodles-a se isključi

Koristeći ravnu ivicu noža Spaetzle i malo zglob do zgloba, uvucite male komade testa u ploču i u vodu. Sa praksom, ovo može ići brzo.

08 od 10

Kuvanje Spaetzle

Kuhajte rezance u vodi koja nije sasvim uronjena. Oni se rade kada plutaju na vrh. Skinite ih i stavite u toplu posudu. Započnite još jedan krug rezanci i nastavite dok se testo ne iskoristi.

Spaetzle se može butterirati prije služenja, ili pomešati s sirom, debele slanine slanine, i smeđani luk i pečeni. Oni su odlično ukusni sa sosom .

09 od 10

Stvaranje bubrega sa cirkulacijom

Takođe možete da koristite crijevo sa kvadratnim ili okrugnim rupicama kako biste napravili Spaetzle. Potisnite kašiku testa kroz cedilo u vrelu vodu pomoću kašike.

10 od 10

Serviranje Spaetzle

Spremni da jedu Spaetzle. Ukopati!

Uredio Lora Wiley-Lennartz