Kümmel je nemačka reč za "kremasto seme" (Carum carvi). U nemačkoj kuhinji je češća nego kumina , što je vrlo različito od kremena, ali se često pogrešno menja.
Upotreba Kümmela u nemačkom kuhanju
Iako sjemenje kremena nije izvorno u Nemačkoj, bilo je široko prilagođeno nemačkoj kuhinji. Nemci koriste sjemenke s kremom, koji imaju blago koper / peršun ili anisni ukus, u mnogim različitim vrstama hrane, uključujući i mrvice sorti hleba i roleta.
kajmak, kobasica, krompir, sirevi, nemački šnanci i još mnogo drugih jela. Takođe ima zdravstvene prednosti (čini se da pomaže u varenju).
Odakle dolazi Kümmel?
Kikiriki, u porodici Apiaceae , izgleda kao biljka za šargarepu i ima mala, svetlo-braon plodova sa pet, tamnije smeđih grebena. Rođen je u Evropi, pronađen je u 5000 godina starim naseljima u Njemačkoj, čineći ga jednim od originalnih nemačkih začina. Najčešće se koriste seme, iako se koren može kuvati kao koren peršuna.
Kümmel se dobro igra sa ostalima
Pete Taylor, stručnjak o biljkama i začinama, kaže: "Iako ima tako jedinstven profil ukusa, sjemenje kičme je prilično prijateljski začini i dobro se meša sa drugim začinama kao što su korijander, beli luk, brnji i majčina dušica. sa jednim od ovih drugih začina može se lepo upariti u jela koja sadrže jabuke , luk, krompiri i korenasto povrće, kao i patka ili gusko. "
Cathy Wong, ND, Expert Alternative Medicine, kaže: "Seme tiganja se obično konzumiraju kao hrana ili začin, ali u kalcijumovim uljima i sjemenčim sjemenom se takođe prodaju u obliku dijetetskog suplementa. Neki zagovornici sugerišu da konzumiranje sjemena sjemena ili dodataka kremu može promovirati gubitak težine i nude druge zdravstvene koristi. "
Ona kaže da se takodje oglašavaju kao prirodni lek za sledeće zdravstvene probleme:
- Zapesti
- Gubitak
- Menstrualni grčevi
- Mučnina
- Pogoršanje i uznemireni stomak
Izgovor iz Kümmela
Coo-mel
Alternativna pravopisna pisma
Kuemmel
Zajedničke greške
caroway, kummel
Primjeri
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Gusti grubom kremom")