Kao prehrambeni proizvod, verujem da je squash potcijenjen! Jednom godišnje možemo jedemo pitu od bundeve i možda supa od butterutske tikvice, ali šta je sa ostatkom porodice squash? Acorn squash čini tako sjajnu supu!
Ova vegetarijanska i veganska supa je samo malo kremasta sa malo sojinog mleka. Ako više volite kremiju supu, koristite soja kremu umesto sojinog mleka. Uvek volim i malo hranjivog kvasca u supu. Ako niste vegan, možete probati malo srušenog sira na vrhu, ili uživati u onome što jeste.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pikantni sok
- 2 tbsp maslinovog ulja (ili veganskog margarina)
- 1 mali luk (siječen)
- 4 karanfilića beli luk (mleveno)
- 4 šoljice od povrća
- 1/4 kašike ožiljka
- 1/4 tsp kumin
- Sojino mlijeko 1/2 čaše
- Sol i biber (po ukusu)
Kako to učiniti
- Pripremite pljusak za skupljanje , bilo u rernu ili u mikrotalasnoj pećnici.
- U velikoj supi ili zaliha, zalijepite beli luk i crni luk u veganskom margarinu ili maslinovom ulju do samo meke, oko 5 minuta.
- Smanjite toplotu i dodajte kuhanoj tikvici, uz mešanje na lagan kaput. Grijanje 3-4 minuta, pazite da ne pustite da se treslja.
- Dodajte povrće, muškatni orah i kumin, pokrijte i grejate 10-12 minuta.
- Mešajte u sojinom mleku. Korišćenjem blendera za uranjanje ili rada u serijama, pažljivo spoji mešavinu dok ne bude glatka i kremasta. Vratite se u pot samo za zagrevanje i velikodušno uzmite so i biber.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 880 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 8 g |